澳大利亞的獵人谷（Hunter Valley）是單一品種賽美蓉（Semillon）白葡萄酒的經(jīng)典產(chǎn)區(qū)之一。當(dāng)?shù)氐钠咸艳r(nóng)會將賽美蓉提早采收，以獲得糖分較低和酸度較高的果實；為了減少葡萄酒酒液與氧氣的接觸，葡萄酒在發(fā)酵和陳年過程中使用的都是密閉性良好的容器。釀成的賽美蓉葡萄酒剛裝瓶時大多酒精度較低，風(fēng)味中性，但隨著瓶中成年時間的增加，會發(fā)展出迷人的蜂蜜和吐司香氣與風(fēng)味。