大部分白葡萄酒追求的是純凈的果味，所以不適合長期陳年。然而，一部分的白葡萄酒如法國蘇玳（Sauternes）產區(qū)的優(yōu)質干白和甜白葡萄酒以及德國的雷司令（Riesling）干白葡萄酒都具有非常驚人的陳年潛力，至少可達15-30年。而來自法國盧瓦爾河谷（Loire Valley） 、西澳州（Western Australia）和西班牙南部的白葡萄酒也有不輸于紅葡萄酒的潛力。

 

陳年的白葡萄酒有著與年輕的酒不一樣的魅力。一瓶經過數年陳年的雷司令，其柑橘、桃子和鮮花的風味會逐漸減弱，增添蜂蜜、烘烤、忍冬花、陳皮以及成熟桃子的香氣，像香水般馥郁，非常美妙。