意大利蘇瓦韋由當(dāng)?shù)胤ǘㄆ咸哑贩N為卡爾卡耐卡（Garganega）釀制，可以分為三種風(fēng)格：第一種是較為傳統(tǒng)的、帶有橡木風(fēng)味的蘇瓦韋白葡萄酒。曾有人覺得新橡木桶給予的濃郁風(fēng)味會(huì)覆蓋掉卡爾卡耐卡的精致果香，于是現(xiàn)代釀酒師們會(huì)更加精準(zhǔn)地選擇用桶的比例，以獲得風(fēng)味更加平衡的白葡萄酒。頂級(jí)的蘇瓦韋白葡萄酒由于經(jīng)過(guò)橡木桶的熟化，會(huì)帶有豐盈的口感和重量感。為了更強(qiáng)調(diào)果味和芳香，一種不經(jīng)過(guò)橡木桶熟化的“現(xiàn)代風(fēng)格”蘇瓦韋白葡萄酒應(yīng)運(yùn)而生。雖然少了橡木桶帶來(lái)的多層口感，但是卡爾卡耐卡品種本身較為精致的桃子、甜瓜、橘皮和帶有略微咸味的礦物風(fēng)味得到了絕佳的展示機(jī)會(huì)。最后一種蘇瓦韋白葡萄酒的風(fēng)格主要介于前兩者之間，但它需要在不銹鋼罐或水泥罐中長(zhǎng)時(shí)間地和酒泥接觸。這道工序也是為了增加白葡萄酒風(fēng)味的層次感和深度，使得蘇瓦韋的白葡萄酒有果香的同時(shí)兼有堅(jiān)果、黃油或餅干的味道。