霞多麗對風土的適應性非常強。霞多麗被視為一個相對中性的品種，能較好地反映風土的特色。無論是在涼爽地區(qū)還是炎熱地區(qū)，霞多麗都能釀出充滿魅力的葡萄酒。如今，優(yōu)質的霞多麗不僅產(chǎn)自法國的夏布利（Chablis）和香檳產(chǎn)區(qū)，也產(chǎn)自新西蘭、澳大利亞、美國、南非和智利等新世界國家。在加拿大和德國，霞多麗有時還被用于釀造冰酒。