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釀造起泡酒的方法有以下幾種：
1. 傳統(tǒng)法（Traditional Method），即法國香檳（ Champagne）和西班牙卡瓦（Cava）的釀造方法；
2. 轉(zhuǎn)移法（Transfer Method），少了傳統(tǒng)法中的轉(zhuǎn)瓶（Riddling）和吐泥（Disgorgement）過程；
3. 罐式發(fā)酵法（Tank Method），，即意大利普洛賽克（Prosseco）的釀造方法；
4. 二氧化碳添加法（Carbonation），將二氧化碳直接注入到靜止酒中，是眾多方法中最廉價的一種方法；
5. 阿斯蒂法（Asti Method），意大利皮埃蒙特（Piemonte）阿斯蒂（Asti）地區(qū)常用的的甜型起泡酒的釀造方法。
同為起泡酒，輕度起泡酒和傳統(tǒng)起泡酒最主要的不同就在于釀造時的發(fā)酵方法。香檳（Champagne）和卡瓦（Cava）等起泡酒通常會經(jīng)過兩次發(fā)酵。第一次發(fā)酵發(fā)生于大型的溫控大…
在很多中國人眼中，起泡酒就只有香檳。其實不然，香檳僅僅是起泡酒大家族中最著名的一員而已。按顏色分類，起泡酒又包括白起泡酒（白中白或黑中白）、桃紅起泡酒和紅起泡…
在很多中國人眼中，起泡酒就只有香檳。其實不然，香檳僅僅是起泡酒大家族中最著名的一員而已。按顏色分類，起泡酒又包括白起泡酒（白中白或黑中白）、桃紅起泡酒和紅起泡…
從起泡酒中氣泡延續(xù)的時間，我們就能大概知道其酒的釀造方法。采用傳統(tǒng)發(fā)酵法釀造的起泡酒其二氧化碳不會從瓶子逃走，而會溶于酒液里。這就與那些便宜的起泡酒形成了…
澳洲西拉起泡酒采用西拉葡萄作為釀酒葡萄品種，極具澳洲特色，澳洲西拉本身就是一種個性比較突出的紅葡萄品種，風(fēng)味濃郁，大部分起泡酒都是白起泡酒，而西拉起泡酒是…
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