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佩德羅-希梅內(nèi)斯（Pedro Ximenez）是一種白葡萄品種，是釀造西班牙甜型雪莉酒（Sherry）的主要品種之一。用佩德羅-希梅內(nèi)斯釀造的甜型雪莉酒，通?？芍狈Q為佩德羅-希梅內(nèi)斯，亦簡稱PX。
目前，佩德羅-希梅內(nèi)斯主要種植在西班牙安達盧西亞（Andalucia）的蒙的亞-莫利萊斯（Montilla-Morilles）、赫雷斯（Jerez）和馬拉加維爾根（Malaga Virgen）地區(qū)，在智利和澳大利亞也有少量種植。該品種皮薄，經(jīng)曬干容易蒸發(fā)水分變成葡萄干，使葡萄的糖分和風(fēng)味物質(zhì)得以濃縮。其釀成的葡萄酒酒精度較低，帶有太妃糖、無花果、棗椰子和糖漿的風(fēng)味。不過在西班牙，佩德羅-希梅內(nèi)斯葡萄酒多作為加強酒的基酒，經(jīng)添加酒精之后釀成甜型的雪莉酒。
佩德羅-希梅內(nèi)斯（Pedro Ximenez）是一種白葡萄品種，是釀造西班牙甜型雪莉酒（Sherry）的主要品種之一。用佩德羅-希梅內(nèi)斯釀造的甜型雪莉酒，通?？芍狈Q為佩德羅-希梅…
佩德羅一希梅內(nèi)斯屬白葡萄品種，主要種植在西班牙的蒙的亞-莫利萊斯地區(qū)（Montilla-Morilles）。在該地區(qū)，佩德羅一希梅內(nèi)斯既用來釀造西班牙的特色加強酒雪利（Sherry…
此種雪利酒是唯一一種全部用佩德羅-希梅內(nèi)斯（Pedro Ximenez）葡萄釀制而成的雪利酒，其口感非常甜蜜，最能適合人們來享受。將一小點的雪利酒倒進酒杯中，會發(fā)現(xiàn)此酒呈…
佩德羅-希梅內(nèi)斯的釀造過程是這樣的： ?。?）釀酒葡萄經(jīng)采收完畢，放置于大太陽底下進行5至7天的曬干，期間每兩天進行一次翻曬，以使葡萄均勻地變成葡萄干?！ 。?）當葡萄…
佩德羅希梅內(nèi)斯（Pedro Ximenez，PX）雪利酒是一種口感非常香甜的雪利酒，采用暴曬的佩德羅-希梅內(nèi)斯葡萄干釀造而成，酒液幾近黑色，帶有非常濃郁的果脯香（無花果、李子…
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