相比新世界國家，年份對于舊世界國家的葡萄酒更重要。年份指的是葡萄采摘的年份，之所以說年份重要是因?yàn)槊磕甑臍夂蚨际遣煌?，這會(huì)影響葡萄的種植。葡萄是自然的產(chǎn)物，假如雨水過多，葡萄就會(huì)發(fā)脹，其風(fēng)味也會(huì)被稀釋；如果陽光很多的話就會(huì)促使葡萄糖分增加，酸度降低。因此，如果一個(gè)年份光照較為充足，葡萄酒就會(huì)更甜美，如果是涼爽的年份，葡萄酒的酸度就會(huì)更高。對于新世界國家而言，年份對葡萄酒的影響沒那么大，因?yàn)檫@些國家的氣候更加穩(wěn)定，盡管不同年份間還是有一些差異，但不如舊世界國家變化那么大。