新西蘭種植最廣泛的葡萄品種是長相思（Sauvignon Blanc）。新西蘭的長相思具有以青椒和醋栗為代表的濃郁香氣，還會帶有百香果、檸檬草和礦物質(zhì)等風(fēng)味，酸度高，酒體輕至中等，通常會留有一點點殘?zhí)且栽黾泳企w；最好的葡萄酒隨著瓶中陳年，可以發(fā)展出蘆筍味。如今，新西蘭長相思的風(fēng)格已經(jīng)成為判斷該品種的一個基準(zhǔn)。