現(xiàn)在,我們正處于艷陽(yáng)高照、悶熱潮濕的夏季,《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator)的高級(jí)主編詹姆斯&middot;勞勃(James Laube)曾說(shuō)過(guò):&ldquo;高溫室葡萄酒最大的天敵。就算是一品高貴的葡萄酒,只要將其置于炙熱的陽(yáng)光下暴曬幾分鐘,奇峰為救hi馬上改變。&rdquo;可見(jiàn),高溫對(duì)葡萄酒的影響之大。</p> <p> <img alt="" src="https://article-picture.wine-world.com/fba39478-6c8a-4177-b37a-d2c75eaec695.JPG" style="width: 621px; height: 384px;" /></p> <p> 圖片來(lái)源:eliteappliance</p> <p> 下面我們就從以下幾方面來(lái)解答這個(gè)問(wèn)題:</p> <p> <strong>1.&nbsp;儲(chǔ)酒溫度:12至14℃</strong></p> <p> 葡萄酒需要一個(gè)涼爽的環(huán)境,通常理想溫度介于12至14℃之間。這一溫度對(duì)紅葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒而言都比較適宜。如果是計(jì)劃儲(chǔ)存幾十年,那么最好將溫度保持在12.8℃左右的恒定溫度。</p> <p> <strong>2.&nbsp;儲(chǔ)酒濕度:50%至75%</strong></p> <p> 夏季的天氣也比較干燥,這很容易導(dǎo)致軟木塞萎縮,從而讓氧氣乘機(jī)通過(guò)縫隙進(jìn)入酒瓶,導(dǎo)致酒質(zhì)發(fā)生變化。所以,在儲(chǔ)存葡萄酒時(shí)需保持適宜的濕度,一般介于50%至75%之間,這樣能讓軟木塞保持濕潤(rùn),不會(huì)引起萎縮。倘若是長(zhǎng)期儲(chǔ)存,則更需要保持恒定的濕度,避免頻繁或大幅的波動(dòng)。</p> <p> <strong>3.&nbsp;&nbsp;儲(chǔ)酒環(huán)境:陰暗避光</strong></p> <p> 光線也是葡萄酒的一大天敵,它會(huì)加速葡萄酒的氧化,使得酒內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)發(fā)生變化。在艷陽(yáng)高照的夏季,儲(chǔ)存葡萄酒的時(shí)候一定要將其放在陰暗、避光的地方。假如是特別珍貴的葡萄酒,那么可以考慮購(gòu)買(mǎi)防紫外線的儲(chǔ)藏柜。</p> <p> 綜合來(lái)看,葡萄酒最好的儲(chǔ)存地點(diǎn)是酒窖或者地下室。其次,帶有溫控功能的專用酒柜也是葡萄酒理想的藏身之所。有些人會(huì)將葡萄酒存放在家用冰箱里,但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看,冰箱不是理想的儲(chǔ)存場(chǎng)所。這是因?yàn)楸淅锏臏囟群蜐穸榷计?,容易?duì)酒質(zhì)造成極大的影響。此外,葡萄酒也不宜放置于廚房或閣樓,這些地方的溫度波動(dòng)比較大。</p> " />

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炎熱的夏天里,葡萄酒該如何儲(chǔ)存比較好?

現(xiàn)在,我們正處于艷陽(yáng)高照、悶熱潮濕的夏季,《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator)的高級(jí)主編詹姆斯·勞勃(James Laube)曾說(shuō)過(guò):“高溫室葡萄酒最大的天敵。就算是一品高貴的葡萄酒,只要將其置于炙熱的陽(yáng)光下暴曬幾分鐘,奇峰為救hi馬上改變。”可見(jiàn),高溫對(duì)葡萄酒的影響之大。

圖片來(lái)源:eliteappliance

下面我們就從以下幾方面來(lái)解答這個(gè)問(wèn)題:

1. 儲(chǔ)酒溫度:12至14℃

葡萄酒需要一個(gè)涼爽的環(huán)境,通常理想溫度介于12至14℃之間。這一溫度對(duì)紅葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒而言都比較適宜。如果是計(jì)劃儲(chǔ)存幾十年,那么最好將溫度保持在12.8℃左右的恒定溫度。

2. 儲(chǔ)酒濕度:50%至75%

夏季的天氣也比較干燥,這很容易導(dǎo)致軟木塞萎縮,從而讓氧氣乘機(jī)通過(guò)縫隙進(jìn)入酒瓶,導(dǎo)致酒質(zhì)發(fā)生變化。所以,在儲(chǔ)存葡萄酒時(shí)需保持適宜的濕度,一般介于50%至75%之間,這樣能讓軟木塞保持濕潤(rùn),不會(huì)引起萎縮。倘若是長(zhǎng)期儲(chǔ)存,則更需要保持恒定的濕度,避免頻繁或大幅的波動(dòng)。

3.  儲(chǔ)酒環(huán)境:陰暗避光

光線也是葡萄酒的一大天敵,它會(huì)加速葡萄酒的氧化,使得酒內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)發(fā)生變化。在艷陽(yáng)高照的夏季,儲(chǔ)存葡萄酒的時(shí)候一定要將其放在陰暗、避光的地方。假如是特別珍貴的葡萄酒,那么可以考慮購(gòu)買(mǎi)防紫外線的儲(chǔ)藏柜。

綜合來(lái)看,葡萄酒最好的儲(chǔ)存地點(diǎn)是酒窖或者地下室。其次,帶有溫控功能的專用酒柜也是葡萄酒理想的藏身之所。有些人會(huì)將葡萄酒存放在家用冰箱里,但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看,冰箱不是理想的儲(chǔ)存場(chǎng)所。這是因?yàn)楸淅锏臏囟群蜐穸榷计停菀讓?duì)酒質(zhì)造成極大的影響。此外,葡萄酒也不宜放置于廚房或閣樓,這些地方的溫度波動(dòng)比較大。

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