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1. 中式美食
中式菜肴最大的特點(diǎn)便是在烹飪時(shí)加入不同的調(diào)味料，如生姜和大蒜等，以及不同的調(diào)味醬，如酸甜醬、花生醬、姜汁、醬油和耗油等。用這些不同的配料制作出來的中國菜口味偏咸或偏甜，適合用帶有甜美的水果和香料風(fēng)味的白葡萄酒，或一款單寧較低的紅葡萄酒來搭配。食物中的咸味可提升葡萄酒的酒體飽滿度，讓其口感更加豐滿，同時(shí)更加凸顯其果香。例如，鴨肉在中式菜肴中十分常見，用一款清新芳香的瓊瑤漿（Gewurztraminer）或者果香馥郁的博若萊（Beaujolais）新酒搭配最合適不過了。
圖片來源：thatsmag
2. 日本料理
日本料理以其重時(shí)令、精致的外觀和味道而聞名，日式料理中苦味和醋味的調(diào)料十分常見，因此，要避免高酸的葡萄酒，選用果香濃郁的干型白葡萄酒或起泡酒來搭配，如雷司令（Riesling）或新西蘭起泡酒等。如果是比較重口味的菜肴，例如天婦羅（日本面裹油炸蔬菜或魚），則適宜用酒體更飽滿、果香更濃郁的希儂（Chinon）、桑塞爾（Sancere）或者干型香檳（Champagne）來搭配。
圖片來源：taiwanviptravel
人們潛意識(shí)里認(rèn)為葡萄酒的餐酒搭配指的是西餐，西餐一般只有一兩味主菜，只要按照固定搭配原則挑選一款葡萄酒即可?？芍胁筒煌袊说目谖秾?shí)在是太刁鉆了！且不說…
在為酒體飽滿型西拉葡萄酒配餐時(shí)，我們需要考慮的不僅僅包括葡萄酒本身的風(fēng)格，而且還需要結(jié)合配餐中蛋白質(zhì)的類型以及料理的烹飪方式等因素：1. 脂肪能令高單寧葡萄…
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意大利于1963年制定了一套與法國AOC制度相近的分級(jí)方案，將本國葡萄酒分為日常餐酒（VDT）、地區(qū)餐酒（IGT）、法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（DOC）和優(yōu)秀產(chǎn)區(qū)葡萄酒（DOCG）。其中地區(qū)餐酒…
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