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當人們詢問一款酒的情況，通常都會問道：“這酒是多少年的？”年份對于葡萄酒來說是個十分重要的概念，因為年情對葡萄酒的風格、品質(zhì)等都會造成影響，尤其是在葡萄酒年份差異明顯的舊世界產(chǎn)酒國。然而香檳（Champagne）卻是個特例，大約75%的香檳都是無年份香檳，在酒標上不會標注葡萄采摘年份，而是以“NV（Non-Vintage）”代替。這是因為香檳產(chǎn)區(qū)氣候寒冷多變，也無法使每個年份都能釀出品質(zhì)優(yōu)秀的葡萄酒，于是生產(chǎn)者們另辟蹊徑采用多個年份的基酒進行調(diào)配，縮小年份差異，保證年復一年地產(chǎn)出品質(zhì)穩(wěn)定、突出品牌風格的香檳酒。也因為沒有標注年份，而且也沒有法規(guī)要求生產(chǎn)商披露調(diào)配基酒的年份，所以我們通常都不知道買回來的香檳到底“年方幾何”。
其實在一般情況下，不知道香檳的酒齡也沒關系，品嘗一款“大齡”的無年份香檳也是一種有趣的體驗。但是由于絕大部分無年份香檳不具備陳年潛力，需要趁早飲用，所以我們在買香檳的時候還是會想挑一款盡量新鮮的。這種情況下，最簡單的做法是選一家香檳酒款比較多的零售商去購買，因為一般來說，專門賣香檳的商家銷售量更大，貨品更新速度也更快。
圖片來源：Premier Champagne
香檳分為無年份香檳（Non-Vintage Champagne）和年份香檳（Vintage Champagne）。無年份香檳二次發(fā)酵的基酒由多個年份的酒液調(diào)配而成，成酒最少需陳釀15個月，其中包括…
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