阿瑪羅尼的主要釀酒品種為科維納（Corvina）、羅蒂內(nèi)拉（Rondinella）和莫利納拉（Molinara）。它是采用自然風干的葡萄進行發(fā)酵釀造而成的，所以釀造同樣多的葡萄酒，阿瑪羅尼所需要的葡萄是釀造普通葡萄酒的2倍多。因此，阿瑪羅尼葡萄酒酒體非常飽滿，風味濃郁，酒精度非常高，是意大利酒精度最高的葡萄酒，該葡萄酒還會散發(fā)一些巧克力、黑朗姆和皮革等風味。