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經(jīng)過(guò)十幾年乃至幾十年歲月的陳年老酒，它的軟木塞也隨著酒齡的增長(zhǎng)逐漸老化，變得脆弱而易斷。那么在為老年份葡萄酒開(kāi)瓶的時(shí)候要用到什么特殊的工具嗎？又需要注意些什么呢？
為老年份葡萄酒開(kāi)瓶可以使用Ah-So開(kāi)瓶器，以避免老化的軟木塞在開(kāi)瓶過(guò)程中斷裂，木屑落入瓶中從而污染酒液。Ah-So開(kāi)瓶器構(gòu)造十分簡(jiǎn)單，由一長(zhǎng)一短兩個(gè)鐵片和手柄組成。
在為老年份葡萄酒開(kāi)瓶時(shí)：
-先將瓶封去除，并將瓶口擦拭干凈。如果軟木塞與瓶口黏在一起，可先用Ah-So開(kāi)瓶器的一個(gè)鐵片沿著軟木塞的邊緣劃一圈。
-將Ah-So開(kāi)瓶器較長(zhǎng)的鐵片沿著瓶塞和瓶口之間的縫隙緩緩插入一小段，再將較短的鐵片插入與長(zhǎng)鐵片相對(duì)的另一側(cè)縫隙。
-兩側(cè)輪流發(fā)力，讓兩個(gè)鐵片都漸漸深入，直至夾住整個(gè)軟木塞后，再握住手柄，逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)開(kāi)瓶器并緩緩向上發(fā)力，即可逐漸拔出木塞。
-開(kāi)瓶后，建議立即將酒換瓶至事先準(zhǔn)備好的醒酒器中，以去除葡萄酒在陳年過(guò)程中產(chǎn)生的沉淀以及開(kāi)瓶過(guò)程中可能落入酒中的碎木屑，從而減少它們對(duì)品鑒體驗(yàn)帶來(lái)的影響。
當(dāng)我們想要開(kāi)一瓶陳年老酒，這時(shí)Ah-So開(kāi)瓶器就能派上用場(chǎng)。隨著葡萄酒陳釀時(shí)間的增長(zhǎng)，葡萄酒的軟木塞會(huì)逐漸失去韌性，變得易碎。如果使用普通開(kāi)瓶器，則易使木塞斷裂，…
先用侍者之友開(kāi)瓶器尾端的小刀將瓶口錫箔割開(kāi)，除去瓶封。2. 老酒的錫箔可能會(huì)黏住瓶口，可用手將錫箔清除，并用紙巾或口布將瓶口擦拭干凈，避免倒酒時(shí)沾到瓶口而影響…
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老酒開(kāi)瓶器外形像一把叉子，但是兩個(gè)叉頭的長(zhǎng)短不同。在使用老酒開(kāi)瓶器時(shí)，首先把長(zhǎng)的那一頭插入木塞和瓶口之間的縫隙，深度約1厘米；隨后用同樣的方法將短的叉頭插入…
在摯友的生日聚會(huì)上，你可以將葡萄酒送給你的朋友，或是與其一起分享?；蛘?，你可以將朋友邀請(qǐng)到家中，與其共享一個(gè)特別的晚餐。與你的老友分享老酒，會(huì)大大地增加喝酒…
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