白蘭地（Brandy）是一種以葡萄或其他水果為原料，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾和陳年得到的酒精飲料。用葡萄以外的水果為原料釀造的白蘭地通常會(huì)在名稱中加上原料的名字，如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等。

根據(jù)國(guó)際葡萄與葡萄酒組織（Organisation Internationale de la Vigne et du Vin，簡(jiǎn)稱OIV）的相關(guān)定義，通常來說，葡萄酒只能是破碎的或未破碎的新鮮葡萄果實(shí)或葡萄汁，經(jīng)完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的飲料，酒精含量不低于8.5%。

由于一般的葡萄酒直接由完全或部分酒精發(fā)酵得到，且酒精含量不會(huì)超過15%；而白蘭地在釀造中多了蒸餾的步驟，酒精含量一般在40%。因此即使大多數(shù)白蘭地以葡萄為原料，但它在酒精飲料的分類中并不屬于葡萄酒，而屬于烈酒或蒸餾酒。