白蘭地（Brandy）是一種以葡萄或其他水果為原料，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾和陳年得到的酒精飲料。用葡萄以外的水果為原料釀造的白蘭地通常會在名稱中加上原料的名字，如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等。

根據(jù)國際葡萄與葡萄酒組織（Organisation Internationale de la Vigne et du Vin，簡稱OIV）的相關(guān)定義，通常來說，葡萄酒只能是破碎的或未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁，經(jīng)完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的飲料，酒精含量不低于8.5%。

由于一般的葡萄酒直接由完全或部分酒精發(fā)酵得到，且酒精含量不會超過15%；而白蘭地在釀造中多了蒸餾的步驟，酒精含量一般在40%。因此即使大多數(shù)白蘭地以葡萄為原料，但它在酒精飲料的分類中并不屬于葡萄酒，而屬于烈酒或蒸餾酒。