DOCG的全稱為“Denominazione di Origine Controllata e Garantita”，對應意大利葡萄酒的最高等級——優(yōu)質法定產(chǎn)區(qū)級葡萄酒。DOCG級葡萄酒有著最嚴格的生產(chǎn)、評選和質量控制規(guī)定。這類葡萄酒受到地理邊界以及對葡萄品種、釀酒方法等多個因素的限制，此外還必須在其產(chǎn)區(qū)內裝瓶并通過意大利農(nóng)業(yè)部的品嘗鑒定。被評定為DOCG級產(chǎn)區(qū)的前提是已經(jīng)進入DOC級別，并至少維持五年。目前，意大利共有74個DOCG級產(chǎn)區(qū)。

1963年，意大利政府根據(jù)各葡萄酒產(chǎn)區(qū)的邊界、葡萄品種、葡萄酒風格、陳年要求等特征，出臺了一個分級體系，將葡萄酒由低到高分為三個等級——日常餐酒（VDT）、法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（DOC）以及優(yōu)質法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（DOCG）。其中，DOC與法國的AOC類似，而DOCG則是意大利葡萄酒的最高等級，其要求比DOC更加嚴格。1992年，為了填補VDT和DOC之間的空檔，時任意大利農(nóng)業(yè)部長新增了一個“地區(qū)餐酒（IGT）”等級。相較于DOC和DOCG，IGT分類下的葡萄酒享有更高的自由度，且品質比VDT更高。因此，意大利現(xiàn)行的葡萄酒等級從低到高為VDT、IGT、DOC和DOCG。