長相思（Sauvignon Blanc）是一個芳香型的白葡萄品種，“白蘇維翁”是其另外一個中文譯名。該品種果皮呈綠色，果實小巧且果串緊湊。由于具有早熟的特征，所以生長在溫暖或涼爽氣候下的長相思最能展現其特色。長相思最顯著的特征是其清爽的高酸度，其次是易于辨認的濃郁香氣。涼爽氣候下的長相思通常以綠色水果的特征和草本氣息為主導，如青蘋果、柑橘、蘆筍和接骨木花等；而溫和氣候下的長相思更為成熟，會表現出更多的百香果等熱帶水果風味。

2014年石街酒莊長相思白葡萄酒

長相思的故鄉(xiāng)是法國的盧瓦爾河谷（Loire Valley），該產區(qū)出產的長相思葡萄酒香氣美妙而精致，其中桑塞爾（Sancerre）和普伊-富美（Pouilly Fume）產區(qū)的長相思干白葡萄酒帶有獨特的礦物氣息，最為出名。除此之外，新西蘭馬爾堡（Marlborough）等產區(qū)出產的長相思近年來也越來越受到大眾的喜愛和認可，其脆爽的酸度、清新的風格和奔放的果味都深深令人著迷。其他的長相思產區(qū)還包括澳大利亞的瑪格利特河（Margaret River）、美國加州（California）和智利等。