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黑皮諾（Pinot Noir）是一個(gè)十分嬌貴的葡萄品種，被譽(yù)為紅葡萄品種中的皇后。它的果皮比較薄，容易生病，成熟較早，產(chǎn)量小且不穩(wěn)定，對生長環(huán)境非常挑剔，喜歡溫和偏涼爽的氣候，只有在少數(shù)特定的產(chǎn)區(qū)才能達(dá)到完美的成熟度及平衡度。不過，由它釀成的優(yōu)質(zhì)葡萄酒非常迷人。黑皮諾的故鄉(xiāng)是著名的法國勃艮第（Burgundy），這也是最適合它生長的黃金地區(qū)。
圖片來源：www.bourgogne-wines.com
黑皮諾葡萄酒的顏色通常比較淺淡，單寧中等，以紅色水果的味道（如櫻桃、草莓和覆盆子）為主，香氣濃郁度中等。優(yōu)質(zhì)的黑皮諾葡萄酒還有著非凡的陳年潛力，隨著時(shí)間推移可發(fā)展出迷人的動(dòng)物和植物風(fēng)味。但并不是所有的黑皮諾葡萄酒都適合陳年，除了一些頂級葡萄酒外，黑皮諾適合在裝瓶后較早享用，否則其優(yōu)雅精致的果香就會(huì)慢慢褪去，喪失它原本該有的品質(zhì)。
除了法國勃艮第外，新西蘭的馬丁堡（Martinborough）和中部奧塔哥（Central Otago）、美國的加利福尼亞州（California）和俄勒岡州（Oregon）、德國的法爾茲（Pfalz）和巴登（Baden）等產(chǎn)區(qū)也出產(chǎn)品質(zhì)不錯(cuò)的黑皮諾葡萄酒。
黑皮諾是公認(rèn)的新西蘭最優(yōu)質(zhì)的紅葡萄品種。新西蘭的部分產(chǎn)區(qū)，尤其是南島的中部奧塔哥和北島的馬丁堡，具有與法國勃艮第相似的氣候特征，因此它們跟勃艮第一樣，都…
法國勃艮第被稱為最正宗的黑皮諾產(chǎn)區(qū)，其次還有加州、俄勒岡州、新西蘭奧塔哥（Central Otago）、意大利北部以及德國阿爾產(chǎn)區(qū)（Ahr）。
黑皮諾的7大頂級產(chǎn)區(qū)分別是：1.阿根廷：主要生長在尼格羅河Rio Negro河岸；2.加利福尼亞州：優(yōu)質(zhì)黑皮諾產(chǎn)自索諾瑪區(qū)；3.法國：勃艮第一直被視為黑皮諾最正宗原產(chǎn)區(qū)；4.…
櫻桃味是黑皮諾葡萄酒的特征香氣，包括紅櫻桃味和黑櫻桃味。黑櫻桃味的黑皮諾葡萄酒主要產(chǎn)自氣候溫暖的地區(qū)，如美國索諾瑪縣（Sonoma County），加州中央海岸地區(qū)，新西…
世界上最優(yōu)質(zhì)、最高級的黑皮諾（pinot noir）葡萄酒產(chǎn)區(qū)是法國的勃艮第（burgundy），不過這個(gè)產(chǎn)區(qū)屬于舊世界國家的葡萄酒產(chǎn)區(qū)；新世界國家中，新西蘭的黑皮諾葡萄酒首屈…
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