長相思（Sauvignon Blanc）是一個芳香型白葡萄品種，果皮呈綠色，果實小巧且果串緊湊。由于該品種具有早熟的特征，所以溫涼氣候下生長的長相思最能展現其特色。涼爽氣候下的長相思通常以綠色水果的特征和草本氣息為主導，如青蘋果、柑橘、蘆筍和接骨木花等；而溫和氣候下的長相思更為成熟，會表現出更多的熱帶水果風味。說到該品種最令人印象深刻的地方，那便是它十足的酸度——清爽、活潑而動人。

長相思的故鄉(xiāng)是法國的盧瓦爾河谷（Loire Valley），該產區(qū)出產的長相思葡萄酒香氣美妙而精致，其中桑塞爾（Sancerre）和普伊-富美（Pouilly Fume）產區(qū)的長相思干白葡萄酒帶有獨特的礦物氣息，最為出名。除此之外，長相思在許多產酒國都可覓得蹤跡。近年來，新西蘭出產的長相思越來越受到大眾的喜愛和認可，其脆爽的酸度、清新的風格和奔放的果味都深深令人著迷。