年份指的是葡萄果實(shí)的采摘年份，灌裝日期代表的是葡萄酒的裝瓶時(shí)間，無論是葡萄采摘年份還是灌裝時(shí)間，背后都反映著與葡萄酒的風(fēng)格和品質(zhì)相關(guān)的一些因素。

對(duì)于葡萄這種通常是一年一結(jié)的果實(shí)來說，年份就是某一批葡萄酒的果實(shí)從葡萄樹發(fā)芽、長(zhǎng)葉、開花、結(jié)果到采收的周期標(biāo)記。在不同的年份下，所出產(chǎn)的葡萄果實(shí)的品質(zhì)與特點(diǎn)也會(huì)存在差異，從而對(duì)葡萄酒的品質(zhì)和風(fēng)格產(chǎn)生至關(guān)重要的影響。

采摘后的葡萄經(jīng)過運(yùn)輸、分揀、壓榨、發(fā)酵等步驟就已經(jīng)完成了關(guān)鍵性加工。從葡萄酒完成調(diào)配進(jìn)入橡木桶熟成或待裝瓶的那一刻開始，葡萄酒就進(jìn)入了分裝等發(fā)售預(yù)處理環(huán)節(jié)。之后酒莊或合作伙伴再進(jìn)行的灌裝就是為了獲得分裝后的一種成品形式。通過灌裝日期和葡萄酒的年份，我們可以大致推測(cè)出葡萄酒在裝瓶之前的陳年時(shí)間。

對(duì)于不需要陳年的多數(shù)葡萄酒，如最典型的博若萊新酒（Beaujolais Nouveau），生產(chǎn)日期、灌裝日期、出廠日期、發(fā)售日期之間間隔往往比較相近，在優(yōu)質(zhì)葡萄酒的生產(chǎn)中它們的間隔都要分別拉長(zhǎng)，而年份就是葡萄酒生產(chǎn)中最為關(guān)鍵的原材料生產(chǎn)日期。