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大紅蝦（Gambero Rosso）是意大利著名的葡萄酒和美食媒體，創(chuàng)辦于1986年，其名字來源于意大利童話小說《木偶奇遇記》（Pinocchio）中的一個(gè)酒館。
圖片來源：www.gamberorosso.it
1987年，大紅蝦首次推出《意大利葡萄酒年鑒》（Vini d’Italia），該書在短時(shí)間內(nèi)成為該國(guó)頗具影響力的葡萄酒參考指南。經(jīng)過多年的發(fā)展，大紅蝦的媒體服務(wù)現(xiàn)涉及雜志、指南、電視廣播等多個(gè)方面，同時(shí)，大紅蝦還在世界各地建立學(xué)院，提供烹飪、葡萄酒、旅游和餐飲管理方面的課程，并且在全球開展葡萄酒研討會(huì)，為傳播意大利葡萄酒文化做出了重要貢獻(xiàn)。
“三杯獎(jiǎng)”評(píng)選制度是大紅蝦獨(dú)創(chuàng)出的一種評(píng)分體系，分?jǐn)?shù)設(shè)置分為一杯、二杯、紅二杯和三杯四個(gè)等級(jí)，各個(gè)等級(jí)的含義如下：
三杯：非常好，品質(zhì)非凡。
紅二杯：參與最后一輪盲品但未被評(píng)為三杯的酒款，質(zhì)量高于二杯酒款。
二杯：十分出色的葡萄酒。
一杯：不錯(cuò)的酒款。
大紅蝦每年評(píng)選一次，參與品評(píng)的葡萄酒來自意大利的20個(gè)大區(qū)及瑞士意大利語區(qū)提契諾州（Ticino），酒款數(shù)目達(dá)上萬款。這些葡萄酒由專家小組進(jìn)行盲品，經(jīng)過地方級(jí)、大區(qū)級(jí)和全國(guó)級(jí)的層層篩選，最終只有數(shù)百款葡萄酒能夠獲得“三杯”（Tre Bicchieri）的稱號(hào)。
圖片來源：www.gamberorosso.it
葡萄酒除了人們熟知的紅酒、白酒和桃紅酒外，還有藍(lán)酒、黑酒、橙酒和綠酒。藍(lán)酒是在釀造過程添加了從葡萄皮中提取的天然化合物花青素和靛藍(lán)素，使得葡萄酒呈現(xiàn)出鮮亮的…
桃紅葡萄酒的釀造方法主要有直接壓榨法（Direct Pressing）、短暫浸漬法（Limited Skin Maceration）、放血法（Saignee Method）和混合法（Blending）4種。大多數(shù)桃紅葡萄酒…
馬德拉酒沒有紅、白葡萄酒之分。雖然官方推薦的釀酒品種都是白葡萄品種，但是馬德拉島上85%的葡萄園種植的都是黑莫樂（Tinta Negra Mole）這一紅葡萄品種， 所以大部分…
不是，按照國(guó)際葡萄酒組織的規(guī)定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實(shí)或葡萄汁完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的飲料，其酒精度數(shù)不能低于8.5。所以未發(fā)酵的葡萄汁不…
干白葡萄酒是指白葡萄酒當(dāng)中的糖分含量非常低，一般在4g/L以下，幾乎喝不出甜味，是由英文dry翻譯過來的，葡萄酒當(dāng)中并沒有濕葡萄酒的說法。
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