雖然同為紅葡萄酒，但黑皮諾、赤霞珠和西拉等不同風(fēng)格的紅葡萄酒的最佳侍酒溫度卻有所不同。

1. 博若萊新酒（Beaujolais Nouveau）

博若萊新酒是典型的輕酒體紅葡萄酒，其果味濃郁清新，單寧含量低且柔和，最佳侍酒溫度為12-13℃。

2. 黑皮諾（Pinot Noir）紅葡萄酒

橡木桶陳年時(shí)間較短、釀造工藝簡(jiǎn)單的黑皮諾紅葡萄酒單寧及結(jié)構(gòu)感較為柔和，酒體輕盈至中等，其最佳侍酒溫度一般為12-14℃。而勃艮第特級(jí)園（Grand Cru）出品的黑皮諾紅葡萄酒大多風(fēng)味濃郁復(fù)雜，結(jié)構(gòu)扎實(shí)而強(qiáng)勁，酒體中等至飽滿。為了更好展現(xiàn)其香氣層次并柔化其單寧與架構(gòu)，其最佳侍酒溫度應(yīng)在16-17℃。

3. 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

赤霞珠釀成的紅葡萄酒色澤深濃，單寧堅(jiān)實(shí)，結(jié)構(gòu)宏大，酒體飽滿且具有較強(qiáng)的陳年潛力。對(duì)于這種風(fēng)格強(qiáng)勁的紅葡萄酒來(lái)說(shuō)，其最佳侍酒溫度一般在18℃左右。

4. 西拉（Syrah）紅葡萄酒

西拉紅葡萄酒屬于濃郁型的紅葡萄酒，其充沛的單寧、飽滿的酒體和成熟的風(fēng)格決定了其最佳侍酒溫度較高，一般為18℃。

5. 波爾多混釀紅葡萄酒

波爾多左岸的混釀紅葡萄酒以赤霞珠為主導(dǎo)，風(fēng)格偏強(qiáng)勁陽(yáng)剛，具有高酸和高單寧的特點(diǎn)。右岸混釀紅葡萄酒以梅洛（Merlot）為主角，單寧含量適中，風(fēng)格相對(duì)優(yōu)雅柔順。左岸的梅多克（Medoc）列級(jí)莊、格拉夫（Graves）列級(jí)莊和右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）列級(jí)莊以及波美侯（Pomerol）的頂級(jí)佳釀大多架構(gòu)宏大、風(fēng)味濃郁、酒體較飽滿且具有極強(qiáng)的陳年潛力，這些酒款的最佳適飲溫度應(yīng)為17-18℃。

總的來(lái)說(shuō)，對(duì)于酒體輕盈的紅葡萄酒，侍酒溫度為12-14℃，酒體中等的紅葡萄酒最佳侍酒溫度為14-16℃，而酒體飽滿的紅葡萄酒則需要達(dá)到17-18℃。