克萊雷（Clairette）釀造的葡萄酒果香濃郁，帶有茴香苗、蘋(píng)果、青檸、杏子和桃子的風(fēng)味，其酒精含量高，酸度低，口感清新，余韻中還帶有些微苦味。釀酒師可通過(guò)合理修剪來(lái)控制產(chǎn)量，進(jìn)行提前采收以保留酸度，而葡萄酒中的苦味還可以彌補(bǔ)克萊雷酸度低的特性，使成酒的口感不會(huì)過(guò)于寡淡松弛。除了釀造單一品種葡萄酒，克萊雷還能與白歌海娜（Grenache Blanc）、布布蘭克（Bourboulenc）、瑪珊（Marsanne）、瑚珊（Roussanne）和白玉霓（Ugni Blanc）等葡萄品種進(jìn)行混釀，釀造出酸度更高、口感豐富的白葡萄酒。在南羅訥河谷葡萄園（Southern Rhone Valley Vineyards）的某些酒莊，克萊雷還被用來(lái)與紅葡萄混釀以增添葡萄酒的清新度。

從左到右依次為白歌海娜、克萊雷和布布蘭克（圖片來(lái)源：Inter Rhone @ Christophe Grilhe）

克萊雷也經(jīng)常被用于釀造起泡酒。在羅訥河谷葡萄園（Rhone Valley Vineyards）中部迪鎮(zhèn)（Die）附近的產(chǎn)區(qū)中，迪鎮(zhèn)克萊雷（Clairette de Die）產(chǎn)區(qū)的起泡酒便是使用100%克萊雷釀制的，不過(guò)該產(chǎn)區(qū)采用原始法（Methode Ancestrale）釀造的起泡酒只使用25%的克萊雷。此外，迪鎮(zhèn)起泡酒（Cremant de Die）也會(huì)采用克萊雷作為主要的釀酒品種。

在迪鎮(zhèn)山坡葡萄酒（Coteaux de Die）以及貝勒加德-克萊雷特（Clairette de Bellegarde）等一些其他產(chǎn)區(qū)，克萊雷通常被用于釀造單一品種葡萄酒。而在羅訥河谷丘（Cotes du Rhone）、羅訥河谷村莊區(qū)（Cotes du Rhone Villages）及羅訥河谷特級(jí)產(chǎn)區(qū)（Cotes du Rhone Crus）也會(huì)使用該品種進(jìn)行混釀。

無(wú)論是釀造單一品種葡萄酒還是混釀，克萊雷都能發(fā)揮出自己的優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)代葡萄種植和釀酒技術(shù)的發(fā)展又幫助它克服了自身缺陷，助其揚(yáng)長(zhǎng)避短，釀造出口感豐富、結(jié)構(gòu)平衡的高品質(zhì)葡萄酒。