市面上的紅葡萄酒大多為不含糖分或僅含有極少糖分的干型,甜型的紅葡萄酒較為少見(jiàn),下文4款甜紅葡萄酒相對(duì)小眾但值得嘗試。 </p> <p> <strong>1. 藍(lán)布魯斯科(Lambrusco)</strong> </p> <p> 源自意大利北部艾米利亞-羅馬涅(Emilia-Romagna)產(chǎn)區(qū)的藍(lán)布魯斯科是甜紅葡萄酒的代表之一,其酒色從淡寶石紅色到深紫紅色皆有,酒液帶有濃郁的櫻桃果醬、藍(lán)莓、紫羅蘭和紅醋栗香氣。絕大多數(shù)藍(lán)布魯斯科的酒精度不高,在11-12%ABV之間。除甜型外,這類酒款還可以釀成干型或半甜型。 </p> <p> <strong>2. 阿奎-布拉凱多(Brachetto d’Acqui)</strong> </p> <p> 阿奎-布拉凱多為來(lái)自意大利<a href="https://mall.wine-world.com/area/372" target="_blank">皮埃蒙特</a>(Piedmont)產(chǎn)區(qū)的DOCG級(jí)別葡萄酒,采用布拉凱多(Brachetto)葡萄釀造而成。阿奎-布拉凱多葡萄酒通常呈寶石紅色,帶有草莓、覆盆子和紅莓果醬等紅色水果香氣,并伴隨著紫羅蘭和玫瑰糖的芳香。阿奎-布拉凱多葡萄酒可分為布拉凱多微起泡酒(Brachetto d’Acqui Rosso)、布拉凱多起泡酒(Brachetto d’Acqui Spumante)和布拉凱多帕賽托甜酒(Brachetto d’Acqui Passito)。其中前兩種起泡酒的酒精度較低,約為6%ABV;而帕賽托甜酒為靜止酒,由經(jīng)過(guò)風(fēng)干、糖分高度濃縮的葡萄果實(shí)釀成,酒精度可達(dá)11%ABV。 </p> <p> <strong>3. 加強(qiáng)型甜紅葡萄酒</strong> </p> <p> 加強(qiáng)型甜紅葡萄酒最為典型的代表是產(chǎn)自葡萄牙杜羅河(Douro)產(chǎn)區(qū)的波特酒(Port)。波特酒絕大多數(shù)為紅波特酒,紅波特酒可以分為寶石紅波特酒(Ruby Port)、茶色波特酒(Tawny Port)、年份波特酒(Vintage Port)和晚裝瓶年份波特酒(Late Bottled Vintage Port)等幾種類型。就殘?zhí)橇慷裕瑢毷t波特和茶色波特相差無(wú)幾,但因?qū)毷t波特中的果味更為豐富、甜美,從口感體驗(yàn)上看,寶石紅波特可能會(huì)顯得比茶色波特更甜。 </p> <p> <strong>4. 天然甜葡萄酒(Vin Doux Naturel)</strong> </p> <p> 法國(guó)的天然甜葡萄酒主要產(chǎn)自朗格多克-露喜龍(Languedoc-Roussillon),通過(guò)在發(fā)酵過(guò)程中添加葡萄烈酒令發(fā)酵中斷,使部分糖分保留了下來(lái),使葡萄酒最后呈甜型。天然甜紅葡萄酒常用歌海娜(Grenache)來(lái)釀造。 </p>" />
市面上的紅葡萄酒大多為不含糖分或僅含有極少糖分的干型,甜型的紅葡萄酒較為少見(jiàn),下文4款甜紅葡萄酒相對(duì)小眾但值得嘗試。
1. 藍(lán)布魯斯科(Lambrusco)
源自意大利北部艾米利亞-羅馬涅(Emilia-Romagna)產(chǎn)區(qū)的藍(lán)布魯斯科是甜紅葡萄酒的代表之一,其酒色從淡寶石紅色到深紫紅色皆有,酒液帶有濃郁的櫻桃果醬、藍(lán)莓、紫羅蘭和紅醋栗香氣。絕大多數(shù)藍(lán)布魯斯科的酒精度不高,在11-12%ABV之間。除甜型外,這類酒款還可以釀成干型或半甜型。
2. 阿奎-布拉凱多(Brachetto d’Acqui)
阿奎-布拉凱多為來(lái)自意大利皮埃蒙特(Piedmont)產(chǎn)區(qū)的DOCG級(jí)別葡萄酒,采用布拉凱多(Brachetto)葡萄釀造而成。阿奎-布拉凱多葡萄酒通常呈寶石紅色,帶有草莓、覆盆子和紅莓果醬等紅色水果香氣,并伴隨著紫羅蘭和玫瑰糖的芳香。阿奎-布拉凱多葡萄酒可分為布拉凱多微起泡酒(Brachetto d’Acqui Rosso)、布拉凱多起泡酒(Brachetto d’Acqui Spumante)和布拉凱多帕賽托甜酒(Brachetto d’Acqui Passito)。其中前兩種起泡酒的酒精度較低,約為6%ABV;而帕賽托甜酒為靜止酒,由經(jīng)過(guò)風(fēng)干、糖分高度濃縮的葡萄果實(shí)釀成,酒精度可達(dá)11%ABV。
3. 加強(qiáng)型甜紅葡萄酒
加強(qiáng)型甜紅葡萄酒最為典型的代表是產(chǎn)自葡萄牙杜羅河(Douro)產(chǎn)區(qū)的波特酒(Port)。波特酒絕大多數(shù)為紅波特酒,紅波特酒可以分為寶石紅波特酒(Ruby Port)、茶色波特酒(Tawny Port)、年份波特酒(Vintage Port)和晚裝瓶年份波特酒(Late Bottled Vintage Port)等幾種類型。就殘?zhí)橇慷?,寶石紅波特和茶色波特相差無(wú)幾,但因?qū)毷t波特中的果味更為豐富、甜美,從口感體驗(yàn)上看,寶石紅波特可能會(huì)顯得比茶色波特更甜。
4. 天然甜葡萄酒(Vin Doux Naturel)
法國(guó)的天然甜葡萄酒主要產(chǎn)自朗格多克-露喜龍(Languedoc-Roussillon),通過(guò)在發(fā)酵過(guò)程中添加葡萄烈酒令發(fā)酵中斷,使部分糖分保留了下來(lái),使葡萄酒最后呈甜型。天然甜紅葡萄酒常用歌海娜(Grenache)來(lái)釀造。
干紅、半干紅、半甜紅和甜紅葡萄酒之間的區(qū)別在于它們的殘留糖分含量不同:a) 干紅葡萄酒:殘留糖分含量在 4克/升以下;b) 半干紅葡萄酒:殘留糖分含量在4-12克/升之間…
甜紅葡萄酒一般都屬于入門級(jí),這是一種處于白葡萄酒和紅葡萄酒之間的過(guò)渡型酒款。在市面上,甜紅葡萄酒比甜白葡萄酒要少見(jiàn)得多,不過(guò)它們確實(shí)是存在的。在葡萄酒的世…
半甜紅葡萄酒是指由紅葡萄品種釀造的、殘留糖分大于12克/升,小于45克/升的葡萄酒。葡萄酒按照殘留糖分的含量,可以分為干型(4克/升以下)、半干型(4-12克/升)、半甜型(…
世界上最著名的甜紅葡萄酒當(dāng)屬風(fēng)格最獨(dú)特的加強(qiáng)型葡萄酒之一葡萄牙的波特酒(Port)。德國(guó)的丹菲特(Dornfelder)甜紅葡萄酒也非常值得一提,它的酒體比波特酒要輕很多…
干紅葡萄酒與甜紅葡萄酒之間的區(qū)別在于酒中殘留糖分的含量不同,干紅葡萄酒的殘留糖分含量在 4克/升以下,甜紅葡萄酒的殘留糖分超過(guò)45克/升。