赤霞珠（Cabernet Sauvignon）可謂是實至名歸的國際流行品種，廣泛種植于世界各大葡萄酒產(chǎn)區(qū)。從其起源地法國到大洋彼岸的阿根廷，從法國傳統(tǒng)混釀葡萄酒到美國新派膜拜酒（Cult Wine），都可以看到赤霞珠的身影。

在法國，優(yōu)質(zhì)赤霞珠主要集中種植在波爾多地區(qū)，尤其是在左岸的梅多克（Medoc）和格拉夫（Graves）。這些地區(qū)擁有深厚的礫石土壤，土壤排水性良好、儲熱功能佳，有利于赤霞珠的生長和成熟。赤霞珠在這里經(jīng)常與梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）一起混釀。作為主導品種，赤霞珠通常能為葡萄酒提供豐富而復雜的黑色水果香氣、充沛的單寧和飽滿的酒體，并賦予葡萄酒可觀的陳年潛力。

美國是種植赤霞珠的另一個重要產(chǎn)酒國，位于加利福尼亞州的納帕谷（Napa Valley）則是翹楚產(chǎn)區(qū)之一。自1976年巴黎審判（Judgment of Paris）后，納帕谷便聲名鵲起。這里出產(chǎn)了許多風靡全球的赤霞珠佳釀，果味奔放，飽滿濃郁，結(jié)構(gòu)精良，深受葡萄酒愛好者的喜愛。

除法國美國，赤霞珠在澳大利亞、意大利、智利、阿根廷和南非等產(chǎn)酒國都有種植，出產(chǎn)著風格各異的美酒。