玫瑰花是日常生活常見(jiàn)的花卉，因浪漫的表意和魅惑的香氣深受大眾喜愛(ài)。葡萄酒中的玫瑰花香氣主要來(lái)源于玫瑰醚（Rose Oxide）、β-大馬酮（β-damascenone）和β-紫羅蘭酮（β-ionone）這三類(lèi)化合物。玫瑰花香常見(jiàn)于瓊瑤漿（Gewurztraminer）葡萄酒、澳大利亞和新西蘭的年輕黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒及皮埃蒙特（Piedmont）產(chǎn)區(qū)采用果皮較厚的內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）釀造的葡萄酒。其他一些品種如佳美（Gamay）、歌海娜（Grenache）和桑嬌維塞（Sangiovese）等釀造的葡萄酒中也可能會(huì)出現(xiàn)玫瑰花或玫瑰花瓣的芳香。