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許多酒莊經(jīng)常使用橡木桶來陳釀葡萄酒，因?yàn)橄鹉就蔼?dú)特的內(nèi)壁構(gòu)造能讓酒液在熟化過程中與少量氧氣接觸，進(jìn)行有氧熟化，從而發(fā)展出三類香氣。與此同時(shí)，橡木桶自身攜帶的單寧與風(fēng)味物質(zhì)，能夠賦予葡萄酒更多的成分結(jié)構(gòu)與香氣。橡木桶的容量各異，從幾十升到數(shù)千升應(yīng)有盡有，比如225升的波爾多桶（Barrique）、228升的勃艮第桶（Piece）、容量從475升到500升不等的雪莉桶（Butt）以及容量為550-650升的波特桶（Port Pipe）等。在這些尺寸各異的橡木桶中，波爾多桶與勃艮第桶常常是釀酒師們的經(jīng)典選擇。
通常來說，1個(gè)波爾多或者勃艮第的橡木桶可以陳釀300瓶標(biāo)準(zhǔn)瓶裝葡萄酒，大約為50箱6瓶裝葡萄酒。值得一提的是，一個(gè)法國(guó)橡木桶的價(jià)格一般至少需要600歐元（約合人民幣4,689元），所以經(jīng)過新橡木桶陳釀的葡萄酒每瓶成本要增加2歐元（折合人民幣為16元）。
橡木桶也分成多種類型，不同橡木桶給葡萄酒帶來的風(fēng)味是不同的。常見的橡木桶有法國(guó)橡木桶、美國(guó)橡木桶和匈牙利橡木桶等，其中法國(guó)和美國(guó)橡木桶的使用最為廣泛。
橡木的種類有數(shù)百種，但只有三種因?yàn)榉浪暂^好，才適合制成橡木桶。其中美洲白橡木(Quercus Alba)較另兩個(gè)歐洲品種(Quercus Sessiliflora和Quercus Robur)含有更多…
美國(guó)橡木桶的平均價(jià)格為200美元到400美元（約1,300元到2,600元），而同等的法國(guó)橡木桶則需要500美元到1,000美元（3,245元至到6,500元）不等。
法國(guó)或歐洲橡木桶比美國(guó)橡木桶貴，也會(huì)提供更多精致的烘烤和堅(jiān)果的香味、單寧更柔和。美國(guó)橡木桶會(huì)有甜椰子和香草的香味，單寧較為艱澀。在橡木桶中發(fā)酵和熟化對(duì)于優(yōu)…
大部分橡木桶來自美國(guó)、法國(guó)和匈牙利這3個(gè)國(guó)家。其中美國(guó)橡木桶多誕生在密蘇里（Missouri）、威斯康辛（Wisconsin）和俄勒岡（Oregon）。法國(guó)橡木桶則來自法國(guó)北部的茂密森…
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