意大利的葡萄酒從入門至最高級(jí)共分為4個(gè)等級(jí)，從低到高依次是日常餐酒（Vino da Tavola，簡(jiǎn)稱VdT）、地區(qū)餐酒（Indicazione Geografica Tipica，簡(jiǎn)稱IGT）、法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata，簡(jiǎn)稱DOC）和優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata e Garantita，簡(jiǎn)稱DOCG）。

目前，意大利共有300多個(gè)DOC產(chǎn)區(qū)，每個(gè)DOC產(chǎn)區(qū)對(duì)葡萄酒的釀造都有各自的具體要求，比如，必須在指定產(chǎn)區(qū)內(nèi)生產(chǎn)、使用規(guī)定的葡萄品種釀造、達(dá)到最低酒精度要求等。 嚴(yán)格的要求也意味著DOC葡萄酒通常比一般的IGT和VdT葡萄酒品質(zhì)更高，更具產(chǎn)區(qū)特色，價(jià)格也更高。

而DOCG是意大利葡萄酒的最高等級(jí)，對(duì)于葡萄品種、產(chǎn)量限制、葡萄成熟度、釀酒程序和葡萄酒熟化、陳年等相關(guān)的生產(chǎn)法規(guī)也最為嚴(yán)格。每一款DOCG葡萄酒都要經(jīng)過官方品鑒，品質(zhì)達(dá)標(biāo)才能標(biāo)為DOCG。為了保證酒款品質(zhì)，DOCG葡萄酒瓶的瓶頸處還貼有國(guó)家官方編碼的封條。如今，意大利極具代表性的5種紅葡萄酒——阿瑪羅尼（Amarone）、巴羅洛（Barolo）、巴巴萊斯科（Barbaresco）、布魯奈羅（Brunello）和經(jīng)典基安帝（Chianti Classico）便都是屬于DOCG級(jí)別。