高柏麗酒莊（Chateau Haut-Bailly）是一座歷史悠久的波爾多名莊，位于佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）產(chǎn)區(qū)，位列格拉夫列級(jí)莊。

高柏麗酒莊建筑（圖片來(lái)源：Chateau Haut-Bailly）

早在15世紀(jì)，酒莊所在的這片土地上就已經(jīng)有人種植葡萄。1630年，柏麗（Le Bailly）家族和尼古拉斯·勒瓦德（Nicolas de Leuvarde）聯(lián)手收購(gòu)了這座酒莊，酒莊由此得名“Chateau Haut-Bailly”，該名也一直沿用至今。17世紀(jì)末，高柏麗酒莊已頗為知名，其葡萄酒憑借優(yōu)異的品質(zhì)而備受歡迎。1872年，阿爾希德·貝洛·米尼埃爾（Alcide Bellot des Minieres）購(gòu)入高柏麗酒莊后，對(duì)酒莊建筑和葡萄園進(jìn)行了一系列改造。在他的精心管理下，高柏麗酒莊取得了更高的名望，其葡萄酒價(jià)格在19世紀(jì)末至20世紀(jì)初甚至一度可與拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）等一級(jí)莊匹敵。

此后，酒莊多次易主，幾經(jīng)沉浮，直到1955年，丹尼爾·桑德斯（Daniel Sanders）購(gòu)入了該酒莊。丹尼爾對(duì)酒莊進(jìn)行了大量改建工作，包括翻新酒窖、釀酒設(shè)備和葡萄園等。1998年，高柏麗酒莊被美國(guó)銀行家羅伯特·威爾默（Robert G. Wilmers）收購(gòu)，迎來(lái)了新的發(fā)展。如今，高柏麗酒莊由丹尼爾的后代維羅妮卡·桑德斯（Veronique Sanders）管理，酒莊團(tuán)隊(duì)共同致力于提高葡萄酒的品質(zhì)，為消費(fèi)者們提供美妙的佳釀。

維羅妮卡·桑德斯（圖片來(lái)源：Chateau Haut-Bailly）

在最新的2019年份，高柏麗酒莊能否不負(fù)眾望為大家?guī)?lái)高品質(zhì)的美酒呢？隨下文一起了解吧。

2019年份概況

對(duì)高柏麗酒莊來(lái)說(shuō)，2019年初的天氣有些不尋常。度過(guò)異常寒冷的1月之后，葡萄園又迎來(lái)了一個(gè)特別溫和的2月。這一年萌芽期提早了15天，使得酒莊團(tuán)隊(duì)十分擔(dān)心春季霜凍的危害。多虧有工作人員夜間及時(shí)采取措施，葡萄園才免受霜凍的損壞。5月，涼爽的天氣延緩了葡萄樹(shù)的生長(zhǎng)速度，整個(gè)生長(zhǎng)進(jìn)程又恢復(fù)了原來(lái)的節(jié)奏。

2019年的春季隨著幾波熱浪結(jié)束，隨后葡萄園在6月底和7月底經(jīng)歷了兩個(gè)高溫期。初夏的炎熱天氣加速了葡萄樹(shù)的生長(zhǎng)速度，但也使葡萄園一度面臨干旱缺水的窘境，直到7月底的一場(chǎng)強(qiáng)降雨帶來(lái)了40毫米的降水。8月初時(shí)，天氣稍微涼爽了一些。在白天晴好溫暖、夜晚涼爽的理想天氣條件，葡萄終于接近成熟狀態(tài)，逐漸增大的晝夜溫差則利于葡萄果實(shí)積累充分的風(fēng)味物質(zhì)并保持適當(dāng)?shù)乃岫取?

高柏麗酒莊葡萄園（圖片來(lái)源：www.chateau-haut-bailly.com）

高柏麗酒莊采收工作從9月23日開(kāi)始，最終于10月10日結(jié)束。通過(guò)工人們繁忙、仔細(xì)的采摘工作，酒莊收獲了品質(zhì)十分優(yōu)異的葡萄果實(shí)，這些葡萄果實(shí)中豐富的糖分和酚類物質(zhì)以及充沛的酸度預(yù)示著2019年是一個(gè)十分出色的年份。

2019年份佳釀

2019年高柏麗酒莊紅葡萄酒（Chateau Haut-Bailly, Pessac-Leognan, France）

作為酒莊的正牌酒，高柏麗酒莊紅葡萄酒一直保持著絕佳的品質(zhì)，其2019年份也十分優(yōu)雅迷人。2019年高柏麗酒莊紅葡萄酒由56%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、36%梅洛（Merlot）、4%品麗珠（Cabernet Franc）和4%味而多（Petit Verdot）混釀而成。這款酒香氣濃郁成熟，散發(fā)著黑醋栗、黑莓和草莓等水果的香氣，結(jié)構(gòu)平衡，果味豐富且頗有深度和層次感，風(fēng)格優(yōu)雅又不失力量感，是一款十分出色的佳釀。

高柏麗酒莊紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買）

2019年高柏麗II紅葡萄酒（2019 Haut-Bailly II , Pessac-Leognan, France）

這款高柏麗的副牌酒原名為高柏麗拉帕德紅葡萄酒（La Parde de Haut-Bailly, Pessac-Leognan, France），2018年才被重新命名，并更換了新的酒標(biāo)。

圖片來(lái)源：Chateau Haut-Bailly

2019年高柏麗II紅葡萄酒由60%梅洛和40%赤霞珠釀造而成，風(fēng)格清新，果香馥郁，入口順滑，單寧細(xì)膩，結(jié)構(gòu)感良好，既可年輕時(shí)飲用，也具有不錯(cuò)的陳年潛力。（文/Grace）

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