位于波爾多（Bordeaux）右岸（Right Bank）的波美侯（Pomerol）產(chǎn)區(qū)共擁有813公頃的葡萄園，種植了80%的梅洛（Merlot）、15%的品麗珠（Cabernet Franc）以及赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等品種。作為世界上最優(yōu)質(zhì)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，波美侯在2017年春季席卷波爾多的霜凍災(zāi)害中也未能幸免。

而在并不大的波美侯，各個(gè)酒莊的受災(zāi)程度也是天壤之別——有的酒莊損失殆盡，有的卻幾乎毫發(fā)無(wú)傷。位于波美侯高地的幾家酒莊——比如柏圖斯酒莊（Petrus）和康色揚(yáng)酒莊（Chateau La Conseillante）就幾乎沒(méi)有受到任何影響，產(chǎn)量也和2016年差不多；相反，僅僅600米開(kāi)外，在高地邊緣與圣埃美隆（Saint-Emilion）交界的位置，霜凍時(shí)期的氣溫一度降到了1.5℃，那里的葡萄園也就沒(méi)有這么幸運(yùn)了。

同樣的事情還發(fā)生在了利布爾納（Libourne）附近的平原上，那里的葡萄農(nóng)損失了超過(guò)70%的收成。康色揚(yáng)酒莊經(jīng)理兼釀酒師馬里勒·卡佐（Marielle Cazaux）女士對(duì)此評(píng)論道：“每家酒莊的情況各有不同，因此2017年份的葡萄酒也是千差萬(wàn)別。”霜凍過(guò)后的另一個(gè)困難來(lái)自降雨——之前一直不足，但到了采收季卻格外頻繁。葡萄農(nóng)們也不得不時(shí)刻保持警惕并且抓緊時(shí)間采收。馬里勒·卡佐說(shuō)：“和2016年相比，2017年的采收季也變得格外復(fù)雜，這也讓各個(gè)酒莊要更多地依靠技術(shù)手段。9月9日下了30毫米的雨，為了讓葡萄漿果里沒(méi)有過(guò)多的水分，我們也就不得不多等了幾天，直到14日左右才開(kāi)始采收。”大雨之后的葡萄會(huì)由于毛細(xì)作用而吸收水分，導(dǎo)致漿果膨大，風(fēng)味物質(zhì)被稀釋。對(duì)于比品麗珠提前一個(gè)月成熟的梅洛葡萄來(lái)說(shuō)，那些遭受霜凍的酒莊需要在合適的天氣條件下采收第一次抽芽后，在那些未經(jīng)霜凍的芽上抽枝結(jié)出的葡萄。

圖片來(lái)源：Chateau La Conseillante

在整個(gè)2017年，比2016年更多、更遲的降水帶來(lái)了兩個(gè)結(jié)果：葡萄酒的酒精度更低，口感則更加清爽——后者是更高的酸度帶來(lái)的。馬里勒·卡佐在提到康色揚(yáng)酒莊2017年份的葡萄酒時(shí)說(shuō)：“如果要我用一個(gè)詞總結(jié)2017年份葡萄酒的話，那就是‘震撼’，因?yàn)樗錆M了力量與和諧。它唯一的缺點(diǎn)就是緊跟在2016年份之后，而它也并沒(méi)有被埋沒(méi)。這款酒十分成熟，單寧緊致有力。新橡木桶也沒(méi)有給這款酒帶來(lái)過(guò)分的影響。得益于單寧和酒體的平衡，這款酒的陳年潛力十分出色，能達(dá)到至少20年。”而在波美侯，有幾家酒莊也已經(jīng)推出了他們的2017年份期酒。這些酒有的充滿了香料和紫羅蘭的香氣，是很有潛力的佳釀。看來(lái)，我們也有理由對(duì)2017年份的波美侯葡萄酒充滿期待。（文/似蘭斯馨）

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