雖然對波爾多（Bordeaux）最新年份葡萄酒的專業(yè)品嘗還有待發(fā)酵，但1855年蘇玳一級酒莊克里蒙酒莊（Chateau Climens）自家發(fā)布的報(bào)道中已提前指出：2015與2009、2010、2011一樣是史上最偉大年份之一。

圖片來源：Chateau Climens

2015年全年的天氣條件對于貴腐菌的生成都是非常有利的。其中，9月初涼爽的夜晚抑制了果蠅的孵化，進(jìn)而防止了酸腐?。⊿our Rot）的發(fā)生?？死锩删魄f去年的收獲時(shí)間在9月21日至10月5日間。以蘇玳地區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)來說，這算是比較提前的收獲了。該酒莊的報(bào)道指出，在提前的時(shí)間內(nèi)很快地完成收獲不但減緩了集中勞作的壓力，還避免了后面可能發(fā)生的陰雨天氣的威脅。

　　此外，克里蒙酒莊還認(rèn)為自家采用的生物動(dòng)力耕作方式也是比鄰家酒莊更早發(fā)生貴腐菌感染的重要原因。如果貴腐菌能夠較早地順利生成，就可以使酒莊在較好的天氣完成采收。酒莊方面表示，“這不但有利于保證葡萄酒的品質(zhì)，也有利于保證產(chǎn)量。酒莊在前三年一直沒有達(dá)到2,000升/公頃的產(chǎn)量，而2015年讓我們再次感受到了2009-2011豐收時(shí)的喜悅。”

　　酒莊的正牌酒是采用20個(gè)左右田塊的葡萄酒調(diào)配而成的。去年12月時(shí)，酒莊就已經(jīng)開始分別品嘗不同區(qū)塊的樣品酒了。據(jù)說，當(dāng)時(shí)的品嘗就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)每個(gè)區(qū)塊的葡萄酒都能夠散發(fā)出微妙的柑橘水果、礦物質(zhì)、花朵甚至是汽油的怡人芳香，風(fēng)格濃郁微妙，結(jié)構(gòu)緊致，口感清爽，伴有微弱的苦味。

　　“這些葡萄酒十分純凈細(xì)致，表現(xiàn)出了非常好的平衡度，酒精濃度更十分可觀。所有區(qū)塊的共同特征使人們相信，這是克里蒙葡萄酒中的佳作。總之，2015年份已經(jīng)征服了釀造者，相信不久也會讓其他的葡萄酒愛好者感動(dòng)。”（編譯/大寶）

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