橡木的突出個(gè)性在于即便你從未接觸過(guò)橡木，只要你從橡木加工廠走過(guò)，你對(duì)它所散發(fā)出來(lái)的濃郁香氣就再也難以忘懷。不管是在波本威士忌，還是黑麥啤酒中，你都能發(fā)現(xiàn)其身影，這就是典型的美國(guó)橡木賦予給這些酒的神秘力量。然而，法國(guó)橡木乃至歐洲橡木所賦予給葡萄酒的魅力大多在于其給葡萄酒帶來(lái)完美的結(jié)構(gòu)和平衡度，至于香氣則更為微妙。一般來(lái)說(shuō)，美國(guó)橡木桶賦予葡萄酒更濃郁的香草味和可可味，而法國(guó)橡木桶則以煙熏味和烤面包味為主。

這些橡木桶似乎有著點(diǎn)石成金的神奇力量，將葡萄酒的潛力和魅力都發(fā)揮的淋漓盡致。它們之間的關(guān)系是世間最為微妙和神奇的。橡木桶即能讓葡萄酒的口感更加順滑和溫和，又能增添葡萄酒的香料味，還能將葡萄酒的結(jié)構(gòu)打造得更加精良，這些變化可能在你毫不察覺間發(fā)生，也可能大出你的意料，一切似乎都在待定中進(jìn)行，充滿希望，也充滿挑戰(zhàn)。橡木桶對(duì)不同葡萄酒的影響也不盡相同，有的葡萄酒可能口感上的差異明顯，而有的則是風(fēng)味上的變化突出。盡管說(shuō)橡木對(duì)葡萄酒的影響或大或小，但有一點(diǎn)是不可否認(rèn)的，那就是沒有橡木桶的存在葡萄酒也不可能是現(xiàn)在的模樣。      

1、酒名：Opus One, Napa Valley, USA

參考譯名：作品一號(hào)干紅葡萄酒      

推薦理由：作品一號(hào)是由法國(guó)的木桐酒莊聯(lián)手美國(guó)的蒙大維酒莊釀造的一款美國(guó)頂級(jí)佳釀。該酒優(yōu)雅而精細(xì)，充滿了花香、香料香、果香以及雪松和煙草味，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，酒體飽滿，是一款高質(zhì)量的波爾多混釀干紅葡萄酒。      

2、酒名：Samuel’s Gorge Grenache, McLaren Vale, Australia

圖片來(lái)源：www.gorge.com.au

參考譯名：塞繆爾峽谷歌海娜干紅葡萄酒      

推薦理由：該款來(lái)自邁拉倫維爾的干紅葡萄酒采用老藤歌海娜釀造，并經(jīng)過(guò)法國(guó)橡木桶陳釀（其中，10%是新橡木桶），其酒酒體飽滿，風(fēng)味十足，充滿了煙熏、香料味和薰衣草的香氣，結(jié)構(gòu)平衡，余味悠長(zhǎng)。      

3、酒名：Thibault Liger-Belair Les Saint-Georges, Nuits-Saint-George Premier Cru, France

圖片來(lái)源：www.thibaultligerbelair.com

參考譯名：梯貝圣喬治一級(jí)園干紅葡萄酒      

推薦理由：該款來(lái)自勃艮第圣喬治一級(jí)葡萄園的干紅葡萄酒，充滿誘人的甜蜜果香，并伴有橡木、香料等氣息，單寧成熟，酸度平衡，回味長(zhǎng)久。