《葡萄酒倡導(dǎo)家》(The Wine Advocate),簡(jiǎn)稱為“TWA”或“WA”。它是由葡萄酒王國(guó)的皇帝羅伯特•帕克(Robert Parker)于1978年創(chuàng)辦而來(lái)。根據(jù)羅伯特•帕克的評(píng)分體系,每年該雜志都會(huì)對(duì)7,500款多款葡萄酒進(jìn)行評(píng)論打分。因此《葡萄酒倡導(dǎo)家》評(píng)分體系與羅伯特•帕克的評(píng)分體系基本一致。
圖片來(lái)源:The Wine Advocate
羅伯特•帕克采用的是50至100分的評(píng)分系統(tǒng)。根據(jù)其評(píng)分標(biāo)準(zhǔn),每款葡萄酒都能得到50分的基礎(chǔ)分。其它50分由以下4個(gè)要素組成。
(1)顏色和外觀:5分。由于現(xiàn)代科技的應(yīng)用和專業(yè)釀酒師的出現(xiàn),一般的葡萄酒都能得到4分甚至5分。
(2)香氣:15分。這方面主要考察香氣的濃郁程度、純正性以及芳香和酵香的復(fù)雜程度。
(3)風(fēng)味和余味:20分。這方面主要考察葡萄酒風(fēng)味的濃郁度、平衡性、純正性、深度以及余味的長(zhǎng)短。
(4)綜合評(píng)價(jià)及熟成潛力:10分。這方面考察的內(nèi)容包括葡萄酒的整體品質(zhì),發(fā)展和熟成潛力。
根據(jù)上面四大要素,每款葡萄酒都會(huì)得到一個(gè)分?jǐn)?shù),不同的分?jǐn)?shù)代表不同的品質(zhì),以下為羅伯特帕克評(píng)分系統(tǒng)中各個(gè)不同分?jǐn)?shù)所代表葡萄酒的品質(zhì)的介紹。
96-100分:頂級(jí)佳釀(Extraordinary)。這有如在學(xué)校時(shí),老師給出的“A+”的成績(jī)。一款經(jīng)典的頂級(jí)佳釀復(fù)雜醇厚,如人們所期盼一樣,盡顯其葡萄品種和風(fēng)土特征。這種葡萄酒值得葡萄酒愛好者不遺余力地去探尋、購(gòu)買和享用。
90-95分:優(yōu)秀(Outstanding)。這有如在學(xué)校時(shí),老師給出的“A”的成績(jī)。一款優(yōu)秀的葡萄酒極具個(gè)性,風(fēng)味香氣尤為復(fù)雜。簡(jiǎn)而言之,優(yōu)秀的葡萄酒極為美妙。
80-89分:優(yōu)良(Above Average):這有如在學(xué)校時(shí),老師給出的“B”的成績(jī)。特別是85至89分的葡萄酒品質(zhì)十分優(yōu)異。一款優(yōu)良的葡萄酒能從各個(gè)角度展現(xiàn)其細(xì)膩之感,其風(fēng)味較復(fù)雜,個(gè)性鮮明,沒有明顯的缺陷。
70-79分:普通(Average)。這有如在學(xué)校時(shí),老師給出的“C”的成績(jī)。一款普通的葡萄酒除了釀制工藝完整之外,沒什么過人之處。這種葡萄酒香氣和風(fēng)味簡(jiǎn)單明顯,缺乏復(fù)雜之感,個(gè)性不鮮明,沒有深度。不過從整體來(lái)看,也無(wú)傷大雅。如果不貴的話,倒是可以考慮大口飲用。
60-69分:次品(Below Average)。這有如在學(xué)校時(shí),老師給出的“D”的成績(jī)。被稱為“次品”的葡萄酒有著明顯的缺陷,如酸度或單寧含量過高,風(fēng)味寡淡,或帶有不受人歡迎的異味等。
50-59分:劣品(Unacceptable)。這有如在學(xué)校時(shí),老師給出的“E”的成績(jī)。被稱為“劣品”的葡萄酒既不平衡,而且十分平淡呆滯,稍有常識(shí)的消費(fèi)者都會(huì)對(duì)它毫無(wú)興趣。
當(dāng)然,世界上所有的葡萄酒不可能由羅伯特•帕克一人品評(píng)。其實(shí),《葡萄酒倡導(dǎo)家》評(píng)分體系由一個(gè)評(píng)分團(tuán)隊(duì)組成,并由羅伯特•帕克掛帥。2006年,羅伯特•帕克把世界上各個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的品評(píng)權(quán)授予了一組專業(yè)的葡萄酒品評(píng)團(tuán)隊(duì)。團(tuán)隊(duì)中每人各司其職,品評(píng)各自所負(fù)責(zé)產(chǎn)區(qū)的葡萄酒。例如英國(guó)年輕評(píng)論家尼爾•馬?。∟eal Martin)也被其招致麾下,負(fù)責(zé)新西蘭、西班牙、美國(guó)南部產(chǎn)區(qū);再比如2006年加入《葡萄酒倡導(dǎo)家》的馬克•斯夸爾斯(Mark Squires)則主要負(fù)責(zé)葡萄牙和以色列產(chǎn)區(qū);而羅伯特•帕克主要負(fù)責(zé)品評(píng)波爾多(Bordeaux)、羅訥河谷(Rhone Valley)、普羅旺斯(Provence)和加利福尼亞(California)產(chǎn)區(qū)。不過,隨著《葡萄酒倡導(dǎo)家》的品評(píng)師數(shù)量的不斷增加,帕克的角色也發(fā)生著變化,他主要進(jìn)行更多的垂直品鑒和老年份的平行品鑒。不過,團(tuán)隊(duì)成員所負(fù)責(zé)品評(píng)的產(chǎn)區(qū)也不是一成不變的,比如在2011年1月,帕克對(duì)品評(píng)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)的產(chǎn)區(qū)就做出了調(diào)整,他自己不再品評(píng)新產(chǎn)的加利福尼亞葡萄酒。尼爾•馬丁主要專注于南非產(chǎn)區(qū),另外其在團(tuán)隊(duì)成員杰伊•米勒(Jay Miller)卸任之后,接任西班牙產(chǎn)區(qū)的品評(píng)工作,而馬克•斯夸爾斯則負(fù)責(zé)以色列、葡萄牙和希臘產(chǎn)區(qū)。
盡管《葡萄酒倡導(dǎo)家》不是美國(guó)第一本葡萄酒雜志,也不是葡萄酒評(píng)分的開山鼻祖,但卻是最早采用“50-100分”的葡萄酒評(píng)分體系來(lái)品評(píng)葡萄酒的雜志。它類似于美國(guó)教育評(píng)分方式,簡(jiǎn)單明了。它可以為葡萄酒消費(fèi)者提供指南,很多零售商也借機(jī)抬高高分葡萄酒的價(jià)位,許多收藏家和葡萄酒投資人也大肆購(gòu)買高分葡萄酒以期望其在將來(lái)獲得增值。毫無(wú)疑問,《葡萄酒倡導(dǎo)家》評(píng)分體系已經(jīng)在葡萄酒界中起著至關(guān)重要的作用。
需要說(shuō)明的是,羅伯特•帕克已于2012年12月將其一手創(chuàng)立的《葡萄酒倡導(dǎo)家》的“相當(dāng)數(shù)額”股權(quán)轉(zhuǎn)讓給幾位新加坡投資者,他自己則退出了主編的位置。不過,這對(duì)其評(píng)分體系似乎并沒有太大的影響,而羅伯特•帕克也將繼續(xù)負(fù)責(zé)法國(guó)波爾多和羅訥河谷產(chǎn)區(qū)葡萄酒、加州老年份葡萄酒以及美國(guó)進(jìn)口商引進(jìn)的25美金以下的高性價(jià)比葡萄酒品評(píng)。
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