蘇玳（Sauternes）貴腐甜白葡萄酒以其復(fù)雜濃郁的香氣和風(fēng)味、細(xì)膩甜美的口感于葡萄酒世界中獨樹一幟。作為1855蘇玳&巴薩克分級中的一級莊，旭金堡酒莊（Chateau Suduiraut）便是其中典型的代表。關(guān)于2020年份旭金堡，安盛酒業(yè)（AXA Millesimes）總經(jīng)理克里斯蒂安·希利（Christian Seely）表示，2020年是一個可以載入旭金堡史冊的年份。這一年最初的采收情況并不理想，酒莊耐心等待并進(jìn)行數(shù)次采收，最終收獲了一批品質(zhì)出色的賽美蓉（Semillon）葡萄，并精心打造出了品質(zhì)優(yōu)秀的2020年份旭金堡佳釀。目前，2020年旭金堡酒莊貴腐甜白葡萄酒 （Chateau Suduiraut, Sauternes, France）已在紅酒世界會員商城上線，讓我們一起來看看它有哪些出彩之處吧！

（此圖僅供參考，外觀、設(shè)計以期酒裝瓶后的實物圖為準(zhǔn)；點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

酒款亮點：

1. 2020年旭金堡酒莊貴腐甜白葡萄酒展現(xiàn)出果醬面包片、燉蘋果和焦糖的美妙香氣，酒體飽滿，口感甜美多汁，伴有大量焦油、香料以及些許丁香的氣息，其品質(zhì)優(yōu)異，獲得了《醇鑒》（Decanter）96分和詹姆斯·薩克林（James Suckling）97-98分的高度評價。

2. 旭金堡酒莊是1855蘇玳&巴薩克分級中的一級莊，素以出產(chǎn)芬芳馥郁、優(yōu)雅復(fù)雜且陳年潛力突出的優(yōu)質(zhì)貴腐甜酒而聞名。

3. 2020年旭金堡貴腐甜白葡萄酒采用100%賽美蓉釀制，并未與長相思（Sauvignon Blanc）葡萄進(jìn)行混釀。且這一年產(chǎn)量稀少，總產(chǎn)量僅為3,300箱左右。

4. 旭金堡酒莊堅持品質(zhì)至上的理念，這款酒的釀酒葡萄精選自園內(nèi)的最佳地塊，酒液呈現(xiàn)如旭日般美麗的金色，隨著陳年，會演變成深邃的琥珀色。

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名家點評：

詹姆斯·薩克林 97-98分

這款蘇玳葡萄酒散發(fā)出果醬面包片、燉蘋果和焦糖的美妙香氣，其酒體飽滿，口感甜美多汁，伴有大量焦油、香料以及些許丁香的氣息。近乎干型但非常甜美。該酒采用100%賽美蓉釀造，產(chǎn)量十分稀少。

《醇鑒》 96分

這款酒能夠給人以滿滿的愉悅感，其質(zhì)地絲滑豐富，口感十分誘人，同時也值得細(xì)細(xì)品味，橙皮、血橙、白胡椒香料和松露等富有層次的風(fēng)味逐漸在味蕾綻放，余味中伴有些許花香和鹽類礦物質(zhì)的氣息。

酒莊故事：

百年傳承，品質(zhì)如一

旭金堡歷史悠久，可遠(yuǎn)溯至16世紀(jì)。1580年，妮可·阿拉爾（Nicole d’Allard）與萊納德·旭金（Leonard de Suduiraut）聯(lián)姻，酒莊也在此之后得名。在17世紀(jì)的投石黨運(yùn)動（Fronde，1648-1653）中，酒莊曾被洗劫一空后燒毀，不過幸而之后得以重建。18世紀(jì)末，旭金（Suduiraut）家族成員的外甥、當(dāng)時的諾艾朗男爵（Baron de Noaillan）——讓·約瑟夫·杜華（Jean Joseph Duroy）得到了酒莊的產(chǎn)權(quán)，并將酒莊更名為杜羅伊酒莊（Cru du Roy）。因此，酒莊以旭金和杜華（Duroy）兩個家族的徽章進(jìn)行裝飾，后來就逐漸演變成了酒莊如今的標(biāo)志。酒莊內(nèi)的法式花園由路易十四（Louis XIV）的御用園藝師諾特（Le Notre）親自主持設(shè)計，其精美的景觀為酒莊增添了幾分浪漫氣息。悠悠歲月里，旭金堡酒莊一直出產(chǎn)著甜香四溢的優(yōu)質(zhì)美酒，并憑借優(yōu)秀的葡萄酒品質(zhì)在1855分級中獲評蘇玳一級莊。

旭金堡酒莊標(biāo)志（圖片來源：www.suduiraut.com）

1992年，男爵古堡（Chateau Pichon Baron）的擁有者——安盛酒業(yè)將旭金堡收入麾下。安盛酒業(yè)立志于延續(xù)酒莊悠久的歷史文化和精湛的釀酒技藝，讓這座擁有輝煌歷史的酒莊充分表現(xiàn)其潛力。有實力雄厚的集團(tuán)支持，再加上旭金堡佳釀一貫的卓越品質(zhì)，在21世紀(jì)的今天，旭金堡名聲愈發(fā)顯著。

得天獨厚，風(fēng)土優(yōu)越

旭金堡酒莊的葡萄園總面積達(dá)91公頃，園內(nèi)土壤主要為礫石和砂質(zhì)黏土。土壤表層的礫石具有良好的吸熱和儲熱性，為葡萄生長提供了充足熱量。而下層的砂質(zhì)黏土排水性強(qiáng)且較為貧瘠，可迫使葡萄藤從土壤深層汲取營養(yǎng)和水分，結(jié)出風(fēng)味濃郁集中的優(yōu)質(zhì)果實。葡萄園臨近錫龍河（Ciron）與加龍河（Garonne），這里白天光照充足，夜晚涼爽，且清晨時分常有霧氣繚繞，為貴腐菌（Noble Rot）的生長提供了理想條件。

旭金堡酒莊釀酒葡萄（圖片來源：www.suduiraut.com）

旭金堡酒莊的葡萄園內(nèi)種有90%賽美蓉和10%長相思（Sauvignon Blanc）。賽美蓉是波爾多的本土品種，果皮較薄，容易被貴腐菌感染，可為酒液帶來蜂蜜、烤堅果、槐花、無花果和果醬等復(fù)雜香氣，是釀造貴腐甜白葡萄酒的“主力軍”；長相思則帶有柑橘、白桃和青蘋果等香氣，且酸度較高，可為酒液增添清爽的口感，使之不至過于甜膩。

精耕細(xì)釀，品質(zhì)至上

旭金堡酒莊葡萄園的平均樹齡為35年，種植密度達(dá)到了每公頃7,000株，這種高密度種植有利于葡萄樹之間形成競爭，產(chǎn)出風(fēng)味更為濃郁的果實。此外，酒莊還會將葡萄的枝條修剪得較短，以使葡萄果串接受充足的光照，從而幫助葡萄更好地成熟，并提升果實的質(zhì)量。

旭金堡酒莊葡萄園（圖片來源：www.suduiraut.com）

旭金堡酒莊堅持品質(zhì)至上的理念，釀制旭金堡貴腐甜白的葡萄全部來自園內(nèi)的最佳地塊。由于貴腐菌的生長非常隨機(jī)，難以保證同時侵染所有果實，因此，為了收獲品質(zhì)最佳的葡萄，酒莊需要安排人員分批次采收，采收次數(shù)可高達(dá)5次。整個采收季從9月末一直持續(xù)到11月中旬。

貴腐酒的釀造過程也有自己的特殊之處：由于葡萄內(nèi)部的汁液已經(jīng)十分濃縮，因此壓榨葡萄時要格外輕柔、緩慢，以便獲得風(fēng)味最為濃郁的葡萄汁。旭金堡酒莊使用橡木桶對葡萄汁進(jìn)行發(fā)酵，并對每一桶酒液進(jìn)行精心照料，以保留貴腐葡萄特有的香氣。之后，酒莊會使用橡木桶對酒液進(jìn)行18-24個月的熟成。隨后，酒莊會對不同的酒液進(jìn)行調(diào)配，得到最后的佳釀。（文/Tilda）

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