上節(jié)香檳酒標(biāo)解讀告知我們?nèi)绾螐摹鞍倩R放”的香檳酒中精心挑選一瓶心儀的香檳?？吹椒献约何独俚南銠壥遣皇且呀?jīng)躍躍欲試呢？趕快開(kāi)瓶吧。說(shuō)到香檳開(kāi)瓶，看似簡(jiǎn)單，其實(shí)不然。想要成為酒藝超群的香檳派們，趕快來(lái)學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)香檳開(kāi)瓶的絕技吧。      

要說(shuō)這絕技，最重要的就是耐心。香檳是纖細(xì)、精致且美麗的葡萄酒，開(kāi)啟香檳時(shí)，不可急躁，宜慢條斯理，溫文爾雅。具體步驟如下：      

步驟一：最好在香檳開(kāi)瓶前一天就靜置，開(kāi)前一小時(shí)冰鎮(zhèn)，這樣有利于二氧化碳?jí)毫Φ姆€(wěn)定。

步驟二：左手握住瓶頸下方，瓶口向外傾斜15度，右手將瓶口的鉛封揭去，并將鐵絲網(wǎng)套鎖口處的扭纏部分松開(kāi)。      

步驟三：為了避免軟木塞因氣壓而彈飛出去，一邊用手將其壓住，一邊蓋上一層餐巾。用另一只手撐住瓶底，慢慢地轉(zhuǎn)動(dòng)軟木塞。酒瓶可以稍為拿低一點(diǎn)，這樣會(huì)比較穩(wěn)。      

步驟四：若感覺(jué)到軟木塞已經(jīng)快要推擠至瓶口時(shí)，只要稍微斜推一下軟木塞頭，騰出一個(gè)縫隙，使酒瓶中的碳酸氣一點(diǎn)一點(diǎn)釋放到瓶外，然后靜靜地將軟木塞拔起。響聲不要太大，這個(gè)時(shí)侯你就會(huì)聽(tīng)到一聲美妙的“瑪麗皇后的嘆息”。      

另外值得注意的是，香檳在開(kāi)瓶的時(shí)候，“砰”的一聲讓人聽(tīng)了心情舒暢，也展現(xiàn)出香檳的魅力！在慶?；顒?dòng)或派對(duì)場(chǎng)合奢侈地上演軟木塞彈出酒瓶的余興節(jié)目固然不錯(cuò)，但這在私人場(chǎng)合卻是禁忌。爆彈出去的軟木塞可能擊中客人或燈光，這樣不但危險(xiǎn)，瓶子里頭的香檳也會(huì)隨之噴灑而出，因此盡可能靜靜地開(kāi)啟酒瓶才是真正的禮節(jié)。

以上是在宴會(huì)時(shí)優(yōu)雅的香檳開(kāi)瓶方法。當(dāng)然，香檳還有另外一種開(kāi)瓶方法，據(jù)說(shuō)當(dāng)軍隊(duì)從戰(zhàn)場(chǎng)凱旋而歸時(shí)，戰(zhàn)士們從聚集歡慶的人群手中接過(guò)酩悅香檳，興奮之余直接抽出隨身攜帶的馬刀砍斷香檳瓶塞，從而締造了用軍刀開(kāi)瓶的豪情傳統(tǒng)。

從挑選香檳到香檳開(kāi)瓶，都不是一件容易的事情呵！現(xiàn)在終于可以犒賞下自己，盡情享受品嘗佳釀的美妙時(shí)刻了。當(dāng)然，光品美酒，似乎感覺(jué)單調(diào)了一些，如果能與美食佳肴配餐，該是多么完美??！下一節(jié)，我們馬上可以進(jìn)入香檳的配餐環(huán)節(jié)！      版權(quán)說(shuō)明：凡本站注明“紅酒世界”、“紅酒世界網(wǎng)”、 “紅酒世界原創(chuàng)”、“紅酒世界網(wǎng)原創(chuàng)”、“紅酒世界獨(dú)家”或“紅酒世界網(wǎng)獨(dú)家”的作品，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明稿件來(lái)源：“紅酒世界網(wǎng)（xxzwdq.com）”。

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