除去2001和2011年以外，自2000年以來，其它所有年份都適合釀造優(yōu)質(zhì)、耐陳年的香檳。而其中，又以2012年最為突出。

2012年香檳產(chǎn)區(qū)開花時(shí)節(jié)天氣不佳，因此開花受影響。一位香檳產(chǎn)區(qū)釀酒商Pascal Ferat評(píng)價(jià)道：“2012年上半年和下半年的天氣對(duì)比懸殊。春季多霜凍，6、7月份十分潮濕，特別是奧布河（Aube）地區(qū)又遭受冰雹襲擊。不過到了葡萄采摘季節(jié)，天氣馬上峰回路轉(zhuǎn)，天氣晴好，十分利于葡萄成熟，因此也成就了2012年這個(gè)偉大的年份?！?

  2012年前半年的天氣狀況使得香檳產(chǎn)區(qū)葡萄產(chǎn)量平均減少約30%。不過從8月份一直到采摘時(shí)節(jié)8周的晴朗干旱天氣使得葡萄品質(zhì)變得優(yōu)異。葡萄糖分和酸度十分平衡，這在香檳歷史上非常罕見。   路易王妃香檳（Louis Roederer）總釀酒師Jean-Baptiste Lecaillon認(rèn)為：“2012年是個(gè)偉大的年份，比1996年要好，品質(zhì)接近1990年，在某些產(chǎn)區(qū)，甚至比偉大的1947年還要出色?！?   菲麗寶娜香檳（Philipponnat）負(fù)責(zé)人也持上述觀點(diǎn)，他說：“香檳產(chǎn)區(qū)8月份艷陽高照，降水較少，但天氣并不炎熱。所釀出的葡萄酒精美且純正，平衡且成熟，比1996年份還要成熟，可以說是1959年來最成熟的葡萄酒?！?   寶祿爵香檳（Pol Roger）負(fù)責(zé)人Patrice Noyelle也認(rèn)為，2012年的葡萄酒比1996、2002和2008年要好，甚至可以與1952年相媲美。”   哥塞香檳釀酒師Jean-Pierre Mareigner認(rèn)為，這是20年來除去1996年外，第二個(gè)最偉大的年份。   此外，哥塞香檳（Gosset）全球銷售總監(jiān)Philippe Manfredini說：“自2000年以來，香檳產(chǎn)區(qū)的天氣都非常不錯(cuò)，2002、2004和2005年可以稱得上是偉大年份，2006和2007年還不錯(cuò)，2008、2009、2010和2012年都非常出色。”   在說到關(guān)于香檳產(chǎn)區(qū)近10年的收成時(shí)，一位香檳生產(chǎn)商總結(jié)道：“上帝對(duì)我們很苛刻，但是在重要的月份里，它賜予我們晴好的天氣，因此葡萄的品質(zhì)也相當(dāng)出色?！?

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