葡萄酒貯藏得好與壞，對(duì)葡萄酒的口感有著十分重大的影響，貯藏不當(dāng)，會(huì)改變葡萄酒的香氣和風(fēng)味，甚至讓葡萄酒變質(zhì)。那么如何貯藏葡萄酒呢？為此，紅酒世界網(wǎng)特地開設(shè)《大有講究的葡萄酒貯藏之道》這一實(shí)用專題。該專題力圖以最通俗易懂的語言，為廣大葡萄酒愛好者呈現(xiàn)葡萄酒貯藏的核心要領(lǐng)。

本節(jié)為該專題的導(dǎo)言部分。在該節(jié)中，我們將分別簡(jiǎn)要介紹葡萄酒開瓶前和開瓶后的貯藏方法。

首先，對(duì)于尚未開瓶的葡萄酒，在貯藏過程中主要應(yīng)考慮儲(chǔ)存空間的溫度、光線、濕度以及葡萄酒酒瓶的放置方式等相關(guān)問題。如葡萄酒貯藏時(shí)的溫度應(yīng)該保持恒溫，并且必須在10℃至15℃之間，12℃是最佳溫度；葡萄酒應(yīng)該選擇平放或是側(cè)放；貯藏環(huán)境應(yīng)該避免強(qiáng)光的照射和熱輻射；貯藏環(huán)境的濕度應(yīng)控制在70%左右等等。

奧納亞酒莊酒窖（圖片來源：www.ornellaia.com） 

而對(duì)于開瓶后未飲用完的葡萄酒則可以采取冷藏放置、重新封口、直立放置、換瓶和采用真空瓶塞的方法進(jìn)行儲(chǔ)存。如放置在冰箱冷藏；把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子里；將剩余的葡萄酒倒入新酒瓶中等等。

在接下來的專題文章中，我們將為您挑選葡萄酒貯藏過程中的一些比較細(xì)節(jié)的問題，進(jìn)行詳細(xì)的探討。

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