葡萄酒貯藏得好與壞，對葡萄酒的口感有著十分重大的影響，貯藏不當，會改變葡萄酒的香氣和風味，甚至讓葡萄酒變質。那么如何貯藏葡萄酒呢？為此，紅酒世界網(wǎng)特地開設《大有講究的葡萄酒貯藏之道》這一實用專題。該專題力圖以最通俗易懂的語言，為廣大葡萄酒愛好者呈現(xiàn)葡萄酒貯藏的核心要領。

本節(jié)為該專題的導言部分。在該節(jié)中，我們將分別簡要介紹葡萄酒開瓶前和開瓶后的貯藏方法。

首先，對于尚未開瓶的葡萄酒，在貯藏過程中主要應考慮儲存空間的溫度、光線、濕度以及葡萄酒酒瓶的放置方式等相關問題。如葡萄酒貯藏時的溫度應該保持恒溫，并且必須在10℃至15℃之間，12℃是最佳溫度；葡萄酒應該選擇平放或是側放；貯藏環(huán)境應該避免強光的照射和熱輻射；貯藏環(huán)境的濕度應控制在70%左右等等。

奧納亞酒莊酒窖（圖片來源：www.ornellaia.com） 

而對于開瓶后未飲用完的葡萄酒則可以采取冷藏放置、重新封口、直立放置、換瓶和采用真空瓶塞的方法進行儲存。如放置在冰箱冷藏；把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子里；將剩余的葡萄酒倒入新酒瓶中等等。

在接下來的專題文章中，我們將為您挑選葡萄酒貯藏過程中的一些比較細節(jié)的問題，進行詳細的探討。

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