隨著人們對生活質(zhì)量要求的提高，葡萄酒作為一種時尚飲品越來越受到人們的青睞?？墒怯袝r我們打開一瓶葡萄酒，而一次性又喝不完，那么剩下的還能存放多久呢？

一般情況下，如果不使用特定的保鮮技術(shù)，開瓶后的葡萄酒在常溫下馬上就會發(fā)生變化。通常3天左右葡萄酒就會完全變質(zhì)（白葡萄酒為2天）。

1天左右后，有些酒通常會變得更加柔順，但那些果香四溢的年輕葡萄酒則在剛剛開瓶的時候才有最佳的表現(xiàn)。

第2天時，那些在頭天晚上重新?lián)Q塞的酒會變得更加出色，但酒中的大多數(shù)果香會開始消退，酸味會變得明顯。第3天時，一些葡萄酒會完全變質(zhì)，酒中的香氣會完全消退，口感也會變得十分酸。

如果想要延長開瓶后葡萄酒的生命，您可以在葡萄酒開瓶后，馬上使用瓶塞。瓶塞可以防止空氣滲入瓶中和葡萄酒混合。此外，將開瓶后的葡萄酒放入冰箱保存也可延長葡萄酒生命，冰箱中較低的溫度能延緩氧化的進(jìn)程。在這種環(huán)境中，通常白葡萄酒可以儲存1個星期，紅葡萄酒可以儲存2-3個星期。

但上述方法都是治標(biāo)不治本，開瓶后的葡萄酒不管我們?nèi)绾钨M(fèi)勁心思，想方設(shè)法去貯藏，最后都會被氧化。但這或許并不是最壞的結(jié)果，因?yàn)橹灰阍敢?，它還是有用武之處的。比如在烹調(diào)魚類或肉類時，加一點(diǎn)葡萄酒可以除去腥臭味；變質(zhì)的葡萄酒用來做沙拉也非常好吃；在火腿切口處涂些葡萄酒，包好放入冰箱，還能保持火腿色香味不變。

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