法國波爾多蘇玳（Sauternes）產(chǎn)區(qū)出品的貴腐甜白葡萄酒享有“液體黃金”的美譽(yù)，其芬芳馥郁的香氣、甜美誘人的口感和延綿不絕的余味令人難以抗拒。目前，2018年旭金堡酒莊貴腐甜白葡萄酒（2018 Chateau Suduiraut, Sauternes, France），這款由蘇玳著名一級莊出品的精品甜白已正式在紅酒世界會員商城上線。

圖片為不同年份示意圖，僅供參考（點(diǎn)擊圖片可跳轉(zhuǎn)購買2018年份期酒）

歲月如金，歷久彌新

旭金堡（Chateau Suduiraut）歷史悠久，可遠(yuǎn)溯至16世紀(jì)。酒莊內(nèi)的法式花園精美絕倫，由路易十四的御用造園師諾特（Le Notre）主持設(shè)計(jì)，它為酒莊增添了幾絲浪漫氣息。在悠長的歲月中，旭金堡一直出品著甜美豐滿的貴腐甜白。1855年，酒莊獲得蘇玳一級莊的殊榮。

1992年，碧尚男爵酒莊（Chateau Pichon-Longueville Baron）的擁有者，即保險(xiǎn)業(yè)巨頭安盛集團(tuán)（AXA Millesimes）將旭金堡收入旗下。安盛集團(tuán)立志于延續(xù)酒莊悠久的歷史文化和精湛的釀酒技藝，讓這座擁有輝煌歷史的酒莊充分表現(xiàn)其潛力。有實(shí)力雄厚的集團(tuán)支持，再加上旭金堡佳釀始終一貫的卓越品質(zhì)，在21世紀(jì)的今天，旭金堡名聲愈發(fā)顯著。

旭日如金，精雕細(xì)琢

圖片來源：www.suduiraut.com

錫龍河（Ciron）與加龍河（Garonne）像母親一樣哺育著旭金堡所在的這片土地，于秋日的清晨，帶來了片片霧氣，這為貴腐菌的形成創(chuàng)造了適宜的條件。到了午后，金色的陽光又灑滿大地，減緩貴腐菌的生長，留下風(fēng)味高度濃縮的貴腐葡萄。其葡萄園土壤以砂礫土為主，十分適合賽美蓉（Semillon）與長相思（Sauvignon Blanc）的生長。另外，這種土壤較為貧瘠，葡萄需要深深扎根以汲取養(yǎng)分，因此葡萄果實(shí)產(chǎn)量低且?guī)в袧庥舻牡V物風(fēng)味。酒莊的工作人員對這片葡萄園施與虔誠和熱愛，堅(jiān)持使用波爾多傳統(tǒng)的有機(jī)肥料和人工勞作。

旭金堡堅(jiān)持品質(zhì)至上的理念，釀制旭金堡貴腐甜白的葡萄全部來自園內(nèi)的最佳地塊，葡萄的采摘過程也非常精細(xì)。經(jīng)歷漫長而細(xì)致的發(fā)酵過程后，這些珍貴的葡萄酒還需在橡木桶中陳釀18至24個(gè)月，破繭化蝶。

滴滴如金，名家贊許

圖片來源：www.suduiraut.com

旭金堡對品質(zhì)有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，如果某一年的葡萄酒質(zhì)量無法達(dá)到預(yù)期的水準(zhǔn)，酒莊甚至?xí)艞夅勗飚?dāng)年的正牌酒，即旭金堡貴腐甜白葡萄酒。在2018年，處于波爾多南部的蘇玳天氣較為干燥，容易滋生貴腐菌的潮濕天氣遲遲未至，直到10月才出現(xiàn)。這一年，旭金堡很晚才開始采收葡萄，并且投入了大量的人力。他們需根據(jù)貴腐菌的發(fā)育情況分批采摘葡萄，甚至對一株葡萄藤反復(fù)采摘多次。

雖然最終符合酒莊釀造標(biāo)準(zhǔn)的葡萄比往年少，但幸運(yùn)的是，這些葡萄經(jīng)歷了漫長的生長季，再加上貴腐菌的侵染，風(fēng)味與糖分十分濃縮，表現(xiàn)出蜂蜜、堅(jiān)果和槐花等復(fù)雜香氣，釀造出來的旭金堡貴腐甜白風(fēng)味復(fù)雜，令人贊嘆。下面就讓我們一睹名家們對這款酒的評價(jià)。

詹姆斯·薩克林（James Suckling） 97-98分

這款酒尤為集中，具有蘑菇和香料的香氣特征，充滿貴腐菌帶來的風(fēng)味，收尾處風(fēng)味濃郁而豐富，是風(fēng)格較為宏大的酒款。

《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）94-96分

該年份蘇玳產(chǎn)區(qū)采收遲，產(chǎn)量低，造就了這款佳釀，它具有橘子醬的風(fēng)味，酸度清新，展現(xiàn)貴腐菌帶來的豐富風(fēng)味。酒款由100%賽美蓉釀制，在這款尤為濃郁豐富的酒款中，酸度非常突出。

當(dāng)下，這款2018年旭金堡酒莊貴腐甜白葡萄酒正在酒莊的橡木桶中熟成，等待著破繭成蝶。到那時(shí)，其酒液會呈現(xiàn)如旭日般美麗的金色，甜美的口感與清爽的酸度和諧地交融，縈繞齒間，滴滴珍貴。（文/Sophie）

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