源起中世紀(jì)，實力五級莊

佳得美酒莊（Chateau Cantemerle）是位于波爾多上梅多克（Haut-Medoc）產(chǎn)區(qū)的一座五級莊，與產(chǎn)區(qū)內(nèi)眾多列級莊一樣，它擁有非常悠久的歷史。酒莊的歷史最早可追溯至中世紀(jì)，當(dāng)時它是梅多克軍事防御線的一部分。莊園的葡萄種植歷史始于1354年，但那時主要以種植谷物為主，十六世紀(jì)才開始致力于葡萄種植與葡萄酒釀造。

圖片來源：www.cantemerle.com

值得一提的是，最初的梅多克1855分級并未列入佳得美酒莊。酒莊是于1855年9月16日，在時任莊主卡洛琳·維倫紐夫-迪爾福（Caroline de Villeneuve-Durfort）夫人的努力下被補錄為五級莊的。當(dāng)時卡洛琳女士向葡萄酒經(jīng)紀(jì)人工會（Syndicat des Courtiers）提供了佳得美酒莊更為詳實且準(zhǔn)確的資料，使得這座實力滿滿的莊園終不至被埋沒。這次補錄也是1855分級確立至今僅發(fā)生過兩次變動中的一次，另一次是1973年木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）從二級莊升級為一級莊。

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能夠位列1855分級名單的酒莊，必須要兼?zhèn)涑錾木瀑|(zhì)和廣泛的聲譽，因而獲得補錄的佳的美酒莊實力不言而喻。此外，酒莊出產(chǎn)的葡萄酒還在1867年的巴黎世界博覽會（Exposition Universelle de Paris）上榮獲銀獎，得到更多人的認可。

多次獲“質(zhì)美價優(yōu)”贊譽

佳得美酒莊出產(chǎn)的葡萄酒一向以高性價比著稱，多次獲得如英國倫敦國際葡萄酒交易所（Liv-ex）及法國《葡萄酒評論》（La Revue du Vin de France）等專業(yè)機構(gòu)與雜志“質(zhì)美價優(yōu)”的贊譽。此外，目前酒莊聘請了埃里克·博賽諾（Eric Boissenot）擔(dān)任釀酒顧問，他曾被評為全球10大最具影響力釀酒顧問之一，在其助力下，佳得美酒莊的葡萄酒品質(zhì)也多了一重保障。

近日，佳得美酒莊2018年份期酒已在紅酒世界會員商城上線，這款酒由67%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、20的梅洛（Merlot）、7%的品麗珠（Cabernet Franc）以及6%的味而多（Petit Verdot）混釀而成。好酒的魅力總是讓人無法抵擋，這款酒一如既往的出色表現(xiàn)贏得了眾酒評家的高分好評。

圖片為不同年份示意圖，僅供參考（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買2018年份期酒）

詹姆斯·薩克林（James Suckling） 94-95分

這是一款豐富且富有層次的年輕波爾多葡萄酒，其口感緊實，帶有成熟的果味，單寧成熟精細。目前整體略顯封閉，質(zhì)感與余味美妙。

葡萄酒愛好者（Wine Enthusiast） 92-94分

這款酒展現(xiàn)豐富的深色水果風(fēng)味，單寧緊致。其結(jié)構(gòu)與濃郁度俱佳，賦予了濃稠的質(zhì)感與良好的陳年潛力。

卓越風(fēng)土與精細釀造

圖片來源：www.cantemerle.com

佳得美酒莊擁有93公頃葡萄園，其中90公頃已投入生產(chǎn)，種植著64%的赤霞珠、27%的梅洛、5%的品麗珠以及4%的味而多，葡萄樹的平均樹齡為35年。園內(nèi)的土壤以硅土與礫石為主，礫石土壤不僅排水良好，還能夠反射陽光，在白天儲存熱量并在夜間釋放出來，以此促進葡萄的成熟。同時，深厚的礫石土壤也賦予了佳得美酒莊葡萄酒復(fù)雜、平衡且精致的氣質(zhì)。此外，葡萄園內(nèi)的種植密度為8,300株/公頃，高密度的種植使得葡萄藤互相競爭，得以扎根更深以汲取充足的水分與營養(yǎng)物質(zhì)。另外，酒莊通過綠色采收（Green Harvest）來控制葡萄的產(chǎn)量，提高果實的成熟度，以確保最終葡萄酒的品質(zhì)。

圖片來源：www.cantemerle.com

葡萄經(jīng)人工采摘后會在葡萄園內(nèi)進行初步篩選，在被第一時間運送至釀酒車間后，會再次經(jīng)由人工進行更為精細的挑選。發(fā)酵時，每一地塊的葡萄單獨進行發(fā)酵，以保留不同地塊的獨特個性，發(fā)酵時間持續(xù)6-8天，隨后是為期28-30天的浸漬，以輕柔而緩慢地萃取所需單寧、顏色與風(fēng)味物質(zhì)。酒莊正牌酒首先會在新桶比例約為35%的法國小橡木桶中熟成12個月，之后會在調(diào)配后轉(zhuǎn)至大橡木桶中繼續(xù)熟成4個月。（文/Lilas）

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