即使是在名莊林立的波雅克（Pauillac），龐特卡奈古堡（Chateau Pontet-Canet）的耀眼光芒也難以掩蓋。在生物動(dòng)力法的指導(dǎo)下，酒莊陸續(xù)出品著十分動(dòng)人的葡萄酒，它被譽(yù)為是“波爾多新星”，也是五級(jí)莊中的佼佼者。

圖片來源：www.pontet-canet.com

龐特卡奈古堡創(chuàng)建于18世紀(jì)早期，為龐特（Pontet）家族所有。在該家族的努力下，酒莊繁榮發(fā)展，在波爾多1855分級(jí)中被評(píng)為五級(jí)莊。在此后的兩個(gè)世紀(jì)，酒莊先后被克魯斯（Cruse）家族和1975年入主的泰瑟?。?/span>Tesseron）家族所持有。較少頻次的所有權(quán)變動(dòng)讓酒莊的釀酒技藝得以代代傳承，慢慢沉淀。

忘掉一切，重新開始，和大自然和諧相處，秉承著這樣的信念，泰瑟隆家族對(duì)酒莊進(jìn)行了一系列革新。2004年，一場(chǎng)對(duì)于酒莊而言具有劃時(shí)代的實(shí)驗(yàn)開始了，那就是在被劃分的14公頃葡萄園中首次試行生物動(dòng)力法。這種種植方式將土壤肥力、植物生長(zhǎng)以及整個(gè)葡萄園內(nèi)的動(dòng)植物視為一個(gè)整體，葡萄的生長(zhǎng)要遵循宇宙和自然的規(guī)律，從而增加果實(shí)的活力。事實(shí)證明由這片葡萄園的葡萄所釀成的葡萄酒口感更緊致，品質(zhì)更為優(yōu)異，于是酒莊決定在81公頃的葡萄園中全面推行此法。

圖片來源：www.pontet-canet.com

全面施行生物動(dòng)力法，意味著要做到天、人、地的和諧統(tǒng)一。時(shí)日漸長(zhǎng)，酒莊工作人員對(duì)這片園地的理解也與日俱增，并將全身心投入其中。2008年起，酒莊陸續(xù)迎來了新伙伴——馬，由它們來完成園地耕作。比起機(jī)器，這些生物要可愛得多，能與土地更好的“交流”。

位于波雅克的龐特卡奈有著得天獨(dú)厚的風(fēng)土條件，貧瘠的礫石土正好是孕育葡萄的“沃土”。酒莊之所以施行生物動(dòng)力法，就是想還原這片土地最迷人的原本模樣。其佳釀?dòng)扇斯げ烧医?jīng)過精心篩選的葡萄釀造而成，忠實(shí)還原了該地風(fēng)土。往往純粹才能造就偉大，泰瑟隆家族的“返璞歸園”為龐特卡奈注入了新活力，酒莊的葡萄酒品質(zhì)在不斷提升，頻獲知名酒評(píng)家和評(píng)分機(jī)構(gòu)的高分好評(píng)，其2009和2010年份佳釀接連獲得羅伯特·帕克（Robert Parker）的100分評(píng)價(jià)，酒莊也被視為是波爾多的超級(jí)新星。

在4月的波爾多期酒周期間，紅酒世界團(tuán)隊(duì)受邀來到這一名莊，感受生物動(dòng)力法下的2018年龐特卡奈佳釀。莊主賈斯汀·泰瑟?。?/span>Justine Tesseron）也為在場(chǎng)各位介紹了酒莊2018年份的采收情況。

莊主賈斯汀·泰瑟隆與紅酒世界苗健董事長(zhǎng)

2018年對(duì)龐特卡奈而言是前所未有的年份，生長(zhǎng)季初始天氣潮濕而溫暖，這使得葡萄園面臨霉菌的困擾，讓這年的產(chǎn)量大減，只有往年的三分之一。經(jīng)歷這一場(chǎng)“風(fēng)暴”后，龐特卡奈用盡一切辦法保證剩下葡萄的健康，確保留下的都是精華。由于產(chǎn)量極低，酒莊一改往常，發(fā)酵過程全在酒莊新的小型水泥罐中進(jìn)行，且釀制過程全由人工把控，由此成就絕無(wú)僅有的2018年龐特卡奈佳釀。

賈斯汀·泰瑟隆為紅酒世界團(tuán)隊(duì)所撰寫品酒詞

“這款酒非常平衡，十分完整，果味新鮮，頗為芳香，余味悠長(zhǎng)?！辟Z斯汀·泰瑟隆女士分享了她對(duì)2018年龐特卡奈葡萄酒的看法。

目前，這款2018年龐特卡奈古堡紅葡萄酒（Chateau Pontet-Canet, Pauillac, France）的標(biāo)準(zhǔn)裝（750ML）及大瓶裝（1.5L）已于紅酒世界會(huì)員商城上線。在名家眼里，它是濃縮的精華，是感官主義者的佳品。

圖片為不同年份示意圖，僅供參考（點(diǎn)擊圖片可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買2018年份期酒）

帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team） 97-99分

這款2018年龐特卡奈古堡紅葡萄酒由70%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、22%梅洛（Merlot）、5%品麗珠（Cabernet Franc）和3%味而多（Petit Verdot）調(diào)配而成。葡萄采收從9月24日持續(xù)至10月5日。55%的酒液在橡木桶中熟成，其余45%在陶罐中熟成。此酒呈深紫色，近乎黑色，芳香撲鼻，有著埃及艷后般的豐滿與魅力。酒中先散發(fā)出濃縮黑醋栗汁、梅子干和藍(lán)莓果醬的奔放香氣，隨后飄散出的是熔化甘草糖、檀木、五香、糖漬紫羅蘭、黑巧克力和干玫瑰花的微妙香氣，還伴有些許泥土的芬芳，讓人聯(lián)想到落葉、黑松露、矮樹叢和鼠尾草。酒體飽滿，口感綿密醇厚，層次豐富，令人極為享受，口感風(fēng)味與香氣一致，構(gòu)架緊致，非常絲滑，余味相當(dāng)悠長(zhǎng)，清新誘人。這款酒是感官主義者的佳品。

杰夫·里弗《酒窖情報(bào)》（Jeff Leve The Wine Cellar Insider）97-99分

這款酒顏色濃厚，從杯中綻放出黑色水果、焦油、潮濕林地、醋栗和甘草的香氣。酒體飽滿，濃郁強(qiáng)勁，卻不失典雅。酒款擁有令人印象深刻的份量感，但嘗起來仍不失輕盈。余味中的果香縈繞唇齒60余秒，讓人只想一直沉浸其中。在該年份天氣的影響下，酒莊的產(chǎn)量不足1,000升/公頃，精華難覓，不比往常。

葡萄酒志（Vinous）96-99分

2018年龐特卡奈古堡紅葡萄酒秀于天禍。此款葡萄酒色深濃郁，極具張力，僅1,000升/公頃（酒莊平均年產(chǎn)量的1/3）的產(chǎn)量賦予其前所未有的濃郁度和濃縮度。該酒香氣極其濃郁、有深度，帶有黑櫻桃、礫石、烤草本、皮革、薰衣草和薄荷醇的味道?？诟谐砻?，成熟誘人，是一款令人驚艷的美妙佳釀。酒莊采用人工方式進(jìn)行破碎。由于此年產(chǎn)量很低，發(fā)酵過程全在酒莊新的小型水泥罐中進(jìn)行。釀制方式全部為人工，沒有借助溫控裝置和電力設(shè)備。熟成過程中，有55%的酒液在新橡木桶中進(jìn)行，剩下45%在陶罐中進(jìn)行。一言蔽之，此生首嘗。（文/Sophie）

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