迪仙莊園（Chateau d’Issan）位于波爾多梅多克（Medoc）地區(qū)的瑪歌村（Margaux），莊園建筑的歷史最早可追溯至12世紀，曾經(jīng)是飽經(jīng)歲月洗禮的一個軍事要塞。如今迪仙莊園的城堡建筑在波爾多酒莊中顯得尤為優(yōu)雅、別致，充滿了歷史文化底蘊。宏偉的護城墻與塔樓、美麗的護城河以及雅致的花園和草坪共同組成迪仙莊園仙境般的景色。

圖片來源：www.chateau-issan.com

實際上，在成為1855三級莊之前，迪仙莊園就已經(jīng)十分有名，其生產(chǎn)的葡萄酒備受歐洲王室的青睞，經(jīng)常被選作皇家宴會等重要場合的專用酒。如早在1152年，迪仙莊園的正牌酒就被選作后來成為英格蘭國王的亨利二世（Henri Plantagenet）的婚宴用酒。1787年，之后被選為美國總統(tǒng)的托馬斯·杰斐遜（Thomas Jefferson）將該酒莊列入自己的波爾多名莊列表。19世紀末，迪仙莊園的葡萄酒受到奧地利皇帝弗朗茨-約瑟夫（Franz-Joseph）的垂青。正是這位皇帝為莊園題寫了座右銘：“Regum mensis aris que deorum（國王之貢品，神壇之祭品）。”該銘言也被刻在莊園大門上方的一塊方石上。

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目前，迪仙莊園為克魯斯（Cruse）家族與洛倫澤蒂（Lorenzetti）家族的共有產(chǎn)業(yè)。其中克魯斯家族自1945年起就是這座莊園的主人，該家族通過翻新莊園的基礎(chǔ)設(shè)施、完善葡萄園種植以及引進更先進的釀酒技術(shù)，使得迪仙莊園走出根瘤蚜病蟲害、經(jīng)濟蕭條以及戰(zhàn)爭的陰霾，持續(xù)出產(chǎn)著廣受酒評家及消費者贊譽的佳釀。

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迪仙莊園的正牌酒既有著瑪歌酒獨特的精致與芬芳，同時又展現(xiàn)出強勁而堅韌的一面。在這個極為杰出的2018年份，歡呼和贊美的聲音在波爾多此起彼伏，而2018年迪仙莊園紅葡萄酒（Chateau d’Issan, Margaux, France）也憑借著其出色的表現(xiàn)，俘獲一眾酒評家的芳心。

圖片為不同年份示意圖，僅供參考（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買2018年期酒）

帕克團隊（Robert Parker Team） 94-96分

這款2018年迪仙莊園紅葡萄酒由60%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和40%梅洛（Merlot）混釀而成，將在橡木桶中陳釀18個月，其中50%為新橡木桶，其余50%為使用過一年的橡木桶。其酒精度為13.97%，酒液色澤深邃，介于寶石紅和紫紅色之間，展現(xiàn)烘烤莓果、溫和的櫻桃和濃縮黑醋栗汁的香氣，伴有香料盒、濃郁的泥土及一絲茶的氣息。其酒體中等到飽滿，以強勁的果味為核心，單寧堅實且精細，口感清新美妙，余味中蘊含層層礦物質(zhì)風味。

詹姆斯·薩克林（James Suckling） 95-96分

這款酒的單寧有著如羊絨般順滑的質(zhì)感，十分美妙。酒款成熟而特點鮮明，同時十分濃郁，賦予這款酒緩慢發(fā)展的潛力和悠長的余味。其酒體飽滿，展現(xiàn)深邃而美妙的水果風味，余味持久。

《醇鑒》（Decanter） 96分

這款酒呈活潑的寶石紅色，其散發(fā)出的花朵芳香比酒莊的副牌酒更為明顯。這在期酒品鑒中并不常見，因為通常副牌酒會相對更開放一些，但這確實是2018年份葡萄酒的一個特點。這是一款十分出色的迪仙莊園紅葡萄酒，風格豐富，精致的酸度與突出的果香相平衡。單寧柔順誘人，讓人難以覺察其稠密的質(zhì)地和強勁的口感，證明了酒款極佳的陳年潛力。品鑒過程中能讓人感受到這款酒與其產(chǎn)區(qū)之間的緊密聯(lián)系。使用50%的新橡木桶陳釀。葡萄園的產(chǎn)量為4,000升/公頃，其中53%被用于釀造這款酒，所占比例高于2017和2016年。埃里克·博賽諾（Eric Boissenot）擔任釀酒顧問。

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在今年四月期酒周期間，紅酒世界團隊到訪迪仙莊園，參與了2018年份期酒的品鑒。莊主伊曼紐爾·克魯斯（Emmanuel Cruse）詳細介紹了這一年份期酒的相關(guān)情況，并對2018年迪仙莊園紅葡萄酒做出了點評：“這一年份葡萄酒色澤鮮艷，黑色水果的香氣富有表現(xiàn)力，口感甜美，復雜度高，酒體飽滿，余味悠長，是迪仙莊園最好的年份之一”。

迪仙莊園莊主為紅酒世界撰寫酒評詞

迪仙莊園優(yōu)異的葡萄酒品質(zhì)得益于其得天獨厚的風土條件。酒莊的葡萄園坐落于瑪歌產(chǎn)區(qū)的腹地，靠近入?？冢瑲夂驕睾?，十分適合葡萄種植。園內(nèi)的土壤主要為礫石和沖積土，排水通暢，有利于葡萄樹扎根以汲取養(yǎng)分。葡萄成熟后會全部經(jīng)由人工采摘。

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此外，佳釀的誕生也離不開釀酒車間內(nèi)工作人員的辛勤付出。手工采摘的葡萄運進釀酒車間后，要先后經(jīng)過人工以及振動臺的兩次精挑細選，接著通過重力流法將不同品種、不同地塊的葡萄分別置入各個溫控不銹鋼罐中進行發(fā)酵，發(fā)酵和浸皮會持續(xù)18-24天不等，在此過程中還會進行淋皮以萃取適當?shù)念伾?、單寧和芳香物質(zhì)。發(fā)酵完成后，不同地塊的葡萄酒液會在法國橡木中分開熟成16-18個月。值得一提的是，迪仙莊園聘請了埃里克·博賽諾擔任酒莊的釀酒顧問，他是全球最具影響力的釀酒顧問之一，在其助力下，迪仙莊園的葡萄酒品質(zhì)更有保證。（文/Lilas）

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