2016年3月，法國波爾多裝飾藝術(shù)與設計博物館舉辦了一場名為“太空文明”（Civilizing Space）的展覽。在眾多展品中，一個造型獨特的環(huán)形葡萄酒瓶吸引了眾人的目光。這個酒瓶形似救生圈，上面還帶有一個知名酒莊的酒標，這座酒莊就是高柏麗酒莊（Chateau Haut-Bailly）。

圖片來源：www.haut-bailly.com

高柏麗酒莊是佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）產(chǎn)區(qū)讓人為之振奮的列級莊（Grand Cru Classe）之一，不僅曾被亞洲首位葡萄酒大師李志延（Jeannie Cho Lee MW）評價為“波爾多的明日之星”，還被酒界泰斗羅伯特·帕克（Robert Parker）稱為“沉睡者”，其暗藏的深厚潛力可見一斑。 

圖片來源：www.haut-bailly.com

高柏麗酒莊的名望很大程度上歸功于19世紀后期時的莊主阿爾希德·貝洛·米尼埃爾（Alcide Bellot des Minieres）。在他的經(jīng)營下，高柏麗酒莊迎來了一個非凡的黃金時代。在此期間，高柏麗酒莊的葡萄酒價格一度攀升至波爾多一級莊的水平，與拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）等一級名莊持平。

圖片來源：www.haut-bailly.com

后來，高柏麗酒莊幾經(jīng)沉浮，直到1998年，酒莊正式交由維羅妮卡·桑德斯（Veronique Sanders）管理。維羅妮卡專注于發(fā)展酒莊，力圖將酒莊出產(chǎn)的葡萄酒提升到“卓越名酒”的行列。在2010年11月舉行的香港葡萄酒前景研討會（Wine Future Hongkong）上，2009年高柏麗酒莊紅葡萄酒（Chateau Haut-Bailly, Pessac-Leognan, France）不負眾望，獲得了羅伯特·帕克給予的滿分好評，并入選了“波爾多神奇20”（The Magical 20）榜單。

圖片來源：www.haut-bailly.com

高柏麗酒莊一直與太空有著不解之緣。法國宇航員讓-弗朗索瓦·卡瓦略（Jean-Francois Clervoy）曾拜訪過酒莊，并表達了對其葡萄酒的喜愛。2016年，設計師奧斯塔夫（Octave）為酒莊設計出了一款環(huán)形的別致葡萄酒瓶，可以在太空失重狀態(tài)下使用。 奧斯塔夫認為，人們往往將太空定義為一個逃生或避難的地方，似乎生活方式不再重要。但其實，太空中的生活也是生活，人們也應該關(guān)注在太空的生活方式。奧斯塔選擇將高柏麗酒莊的葡萄酒標放在自己設計的太空葡萄酒瓶上，希冀未來葡萄酒可以將人類特有的文化傳播到地球以外的地方。

高柏麗葡萄園的面積為30公頃，位于佩薩克-雷奧良產(chǎn)區(qū)的中心地帶，風土卓絕。葡萄園種植了60%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、34%梅洛（Merlot）、3%味而多（Petit Verdot）以及3%品麗珠（Cabernet Franc）。園內(nèi)土壤多沙土和礫石，底層為遠古貝類生物化石，富含稀有礦物質(zhì)，排水性良好，有利于葡萄的健康成長及充分成熟。

圖片來源：www.haut-bailly.com

高柏麗酒莊出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)卓越，在其2009年份酒款得到了帕克的滿分評價后，表現(xiàn)更是搶眼。酒莊2018年份葡萄酒的表現(xiàn)同樣讓人驚艷，連連獲得酒評家及權(quán)威機構(gòu)的高分好評，其中杰布·丹那克（Jeb Dunnuck）更是打出了97-100分潛在滿分的好評，可見酒款非比尋常的魅力。目前，2018年高柏麗酒莊紅葡萄酒已正式在紅酒世界會員商城和香港商城上線。

圖片為不同年份示意圖，僅供參考（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買2018年期酒）

杰布·丹那克（Jeb Dunnuck） 97-100分

這款2018年高柏麗酒莊紅葡萄酒堪稱完美，由55%的赤霞珠、35%的梅洛、5%的味而多和5%的品麗珠混釀而成，經(jīng)新桶比例為60%的法國橡木桶熟化。其酒精度達14.5%，酒液呈深邃的紫紅色，散發(fā)著美妙而純凈的黑醋栗甜酒、破碎的紫羅蘭、白花、石墨和潮濕泥土的氣息。這款酒極其強勁而醇厚，同時又具備出色的純凈感、清新感和優(yōu)雅感，是高柏麗酒莊標志性的特征。陳年數(shù)年后即可開始飲用，但也有20至25年甚至更久的陳年潛力。

帕克團隊（Robert Parker Team）96-98分

這款2018年的高柏麗酒莊紅葡萄酒由55%赤霞珠、35%梅洛、5%味而多和5%品麗珠混釀而成，葡萄采收從9月17日至10月9日，酒精度為14.4%。酒款呈深紫色，近乎黑色，逐漸展現(xiàn)濃郁的黑森林蛋糕、黑醋栗酒、烘烤堅果和黑橄欖的香氣，進一步打開后散發(fā)出薄荷醇、碎石、融化甘草和烤肉的氣息，夾雜一絲丁香的味道。其酒體飽滿，風味充沛而濃郁，富有活力的黑果風味和微妙的礦物質(zhì)感層層交織。這款酒骨架堅實，單寧緊實而絲滑，十分清新，余味極為悠長，內(nèi)斂而迷人，有著令人振奮的活力感。

《醇鑒》（Decanter）98分

這款2018年高柏麗酒莊紅葡萄酒風格嚴肅，結(jié)構(gòu)感出色，層次豐富，帶有十足的高柏麗的標志性特征。酒款質(zhì)地驚人，如絲綢般柔滑，pH值為3.87，較高的酒精度輕松地融入了酒體中。入口后，其復雜度于味蕾上逐漸呈現(xiàn)，薄荷醇的風味貫穿其中，展現(xiàn)出隱藏在濃郁感背后的更加清新、微妙的香氣。這款酒帶有許多類似2015年份的特點，如令人愉悅的架構(gòu)和豐富的果味，但其嚴肅的余味則更像2016年份。毫無疑問，該酒的陳年潛力十分卓越。這款酒的多酚總指標為86，比2010年份的84更高，但給人的感覺卻很不同?；灬勚屑尤肓?%的品麗珠，與味而多混合發(fā)酵，賦予了酒款平衡感。產(chǎn)量為2,100升每公頃。適飲期為2027-2042年。（文/Victoria）

更多信息內(nèi)容，請查看2018波爾多期酒聚焦專題