獅子和山羊，生物鏈中相克的兩方，卻和諧地呈現在飛卓酒莊（Chateau Figeac）的酒標盾徽上，分別象征著力量和馬儂科特（Manoncourt）家族，展現著酒莊的獨特個性和深厚的歷史感。飛卓酒莊位于法國圣埃美隆（Saint-Emilion）產區(qū)，緊鄰白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc），位列圣埃美隆一級B等酒莊之列。

圖片來源：www.chateau-figeac.com

飛卓酒莊的歷史起源于公元2世紀。在高盧-羅馬（Gallo-Roman）時代，一個名為“菲扎庫斯（Figeacus）”的家族在酒莊現址上建立起了一個大莊園，并以家族姓氏冠名。到了公元1000年左右的中世紀，這片莊園成為當地領主的財產。酒莊城堡后來雖經過翻修，但這時期建造的許多門和窄小的窗戶都保留至今，未經改動。15世紀時，酒莊成為圣埃美隆五大貴族莊園之一。在之后的兩個世紀，酒莊先后由當時歐頌酒莊（Chateau Ausone）所有者雷谷斯（Lescours）家族以及著名的卡茲（Cazes）家族掌管。雷蒙·卡茲（Raymond de Cazes）曾為利布爾訥（Libourne）地區(qū)治安官，他在1586年以經典的文藝復興建筑風格重建酒莊，當時建造的許多石柱、石塔和窗欞至今仍在酒莊可見。

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1654年，隨著瑪麗·卡茲（Marie de Cazes）嫁入卡萊（Carles）家族，酒莊成為卡萊家族的財產。卡萊家族在當地非常具有影響力，他們積極推動了利布爾訥地區(qū)現代葡萄種植方式的發(fā)展。1832年，由于經濟危機，卡萊-特雷杰伯爵夫人（Countess de Carles-Trajet）不得已割地出售，部分出售的地塊發(fā)展成為了今天的白馬酒莊。

1892年，亨利·謝夫雷蒙（Henri de Chevremont）收購了酒莊，并邀請著名農業(yè)工程師艾伯特·瑪凱（Albert Macquin）來管理酒莊。1947年，亨利·謝夫雷蒙的曾孫蒂埃里·馬儂科特（Thierry Manoncourt）接管酒莊，他注重傳承傳統(tǒng)釀造技藝的優(yōu)良部分，并不斷革新葡萄種植技術和釀造工藝。在他的努力下，酒莊在1955年圣埃美隆產區(qū)評級中，被評為一級B等酒莊。在此之后，他繼續(xù)和妻子瑪麗-弗朗絲·馬儂科特（Marie-France Manoncourt）一道提高酒莊葡萄酒的品質，提升酒莊的國際知名度。他促成了酒莊目前葡萄的種植比例——35%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、35%品麗珠（Cabernet Franc）和30%梅洛（Merlot），造就了飛卓酒莊特有的風格。此外在1971年，他還主持建造了新的釀造車間和橡木桶酒窖。

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2010年，蒂埃里·馬儂科特去世，其妻子瑪麗-弗朗絲·馬儂科特和他們的女兒、現任莊主霍滕絲·伊多茵·馬儂科特（Hortense Idoine Manoncourt）在酒莊優(yōu)秀團隊的支持和幫助下繼續(xù)經營著酒莊。2012年，酒莊聘請了飛行釀酒師米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）擔任釀酒顧問，以進一步提升葡萄酒品質，展現這片優(yōu)越復雜風土的特色。

飛卓酒莊葡萄園坐落于圣埃美隆西部與波美侯交界處的三個小山丘上，面積達40公頃。園內土壤與圣埃美隆其它酒莊有所不同，主要由砂石-礫石沖積土壤構成，深達7米，表層為黏土土壤（深約1米）。這樣的土壤結構具有良好的儲熱、儲水性能，十分適合晚熟品種如赤霞珠和品麗珠的生長、成熟。在葡萄園管理上，飛卓推行環(huán)境友好型種植方式，通過混合選擇法（Massal Selection）進行葡萄藤的重種，以更好地反映風土的獨特性。此外，酒莊還通過地塊內的分區(qū)管理，實時監(jiān)測葡萄的成熟狀況，并運用土壤分析、紅外線航測等現代技術對葡萄園進行科學的規(guī)劃。

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飛卓致力于釀制體現風土的葡萄酒，讓葡萄酒展現當年的年份特征。葡萄由人工采摘后，按地塊內的不同分區(qū)分開進行發(fā)酵。酒莊擁有橡木桶釀造車間和不銹鋼罐釀造車間。橡木桶釀造車間由10個圓錐形開蓋橡木桶構成，采用浸漬酒帽的方式以溫和地提取單寧中的酚類物質；不銹鋼罐釀造車間則由12個1,500至16,000升不等的不銹鋼發(fā)酵罐構成。在酒精發(fā)酵完成后，葡萄酒液會被轉移至全新的橡木桶中進行陳釀。

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受益于葡萄園的卓絕風土及釀酒團隊的高超技藝，飛卓酒莊出產的葡萄酒風格精致優(yōu)雅。近幾年來，酒莊葡萄酒的表現尤為不凡，獲得了酒評家的眾多好評，2016年份正牌酒更是獲得了帕克團隊（Robert Parker Team）和杰夫·里弗《酒窖情報》（Jeff Leve The Wine Cellar Insider）雙潛在滿分點評。

今年4月期酒周，紅酒世界團隊受邀訪問了飛卓酒莊，并參與了酒莊2018年份葡萄酒的品鑒。在品鑒會上，紅酒世界團隊與莊主霍滕絲·伊多茵·馬儂科特交流了2018年期酒及酒莊的相關情況。莊主還點評了飛卓酒莊2018年期酒，并將其比作一部宏大的交響樂。

莊主霍滕絲·伊多茵·馬儂科特（右）

莊主親筆品酒詞

除此之外，2018年份飛卓酒莊紅葡萄酒（Chateau Figeac, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）還獲得了《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）及杰夫·里弗《酒窖情報》雙潛在滿分評價，并成為《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）評出的7款最佳期酒之一。日前，這款佳釀已于紅酒世界會員商城及香港商城上線，會員商城除了標準瓶750ml裝外，還特別推出了1.5L大瓶裝供您選購。

圖為不同年份示意圖，僅供參考（點擊圖片可跳轉購買2018年份期酒）

《葡萄酒觀察家》 97-100分

這款酒非常華麗，具有天鵝絨般的質地，富有異域情調的黑醋栗、李子和黑莓等果味從中劃過。酒款擁有美妙的溫和泥土與熏燒煙草的氣息，給人以極佳的感官享受。其令人回味的余味讓人意識到這真的是一款美味佳釀。它是2018年份表現亮眼的酒款之一。

杰夫·里弗《酒窖情報》 98-100分

這款酒酒液呈黑色，伴有深紫紅色澤，我的酒杯好似裝進了一個漿果果園！果味從一開始便迸發(fā)出來。黑莓、煙熏、甘草、花朵以及充滿泥土氣息的黑李子風味不斷襲來。你有什么理由錯過這樣一款復雜的佳釀呢？酒中的各要素十分平衡，新鮮度與果香純凈度配合得恰到好處。更值得一提的是，單寧如天鵝絨般順滑，令人難以置信。果味充盈口腔，余味悠長，久久不散。這款酒由37%梅洛、33%赤霞珠和30%品麗珠釀制而成。采收期由9月17日持續(xù)至10月12日。

詹姆斯·薩克林（James Suckling） 98-99分

這款酒極為鮮明、集中，散發(fā)深色莓果、煙草和藍莓的香氣。酒體飽滿，緊致而富有活力，口感緊實且富有架構。這是一款相當具有力量的飛卓酒莊紅葡萄酒，酒莊的新風格令人回想起上世紀四、五十年代的佳釀。（文/Victoria）

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