若問小編最喜歡什么酒，我想我會毫不猶豫地回答：“雷司令（Riesling）”。想起雷司令，小編的嘴角都會不自覺地上揚，腦海里回蕩著周董的那句“我喜歡的樣子你都有”。雷司令芳香濃郁，充滿活力，堪稱世界上最精良的白葡萄品種之一，不僅可塑性強，而且個性鮮明、獨樹一幟。它幾乎不以橡木桶粉飾面目，而是大方地向世人展現(xiàn)它的活潑、清新和靈動。

雷司令是一個芳香型的白葡萄品種，廣泛種植于德國、法國、新西蘭、奧地利及美國等國家。然而，最經(jīng)典的產(chǎn)區(qū)非德國莫屬。典型的雷司令干白葡萄酒礦物質(zhì)特質(zhì)十分明顯，且?guī)в袡幟?、酸橙、蜜瓜和菠蘿等豐富的水果風味。由于其酸度很高，優(yōu)質(zhì)的雷司令白葡萄酒可以陳年數(shù)年之久，這一優(yōu)點也是其他大多數(shù)白葡萄酒無法相媲美的。

雷司令還有一個值得驕傲的特色是，它可以釀造出各種甜度和風格的葡萄酒。在它的老家德國，雷司令可用于釀制各種類型的葡萄酒，囊括甜型、半甜型和干型。一般來說，德國雷司令可按照葡萄的糖分含量升序排列為：珍藏（Kabinett）、晚采收（Spatlese）、精選（Auslese）、逐粒精選葡萄酒（Beerenauslese）、冰酒（Eiswein）和逐?？萏丫x葡萄酒（Trockenbeerenauslese）。同時，產(chǎn)區(qū)土壤中含有豐富的礦物質(zhì)，這些都賦予了德國雷司令輕盈的酒體、濃郁的芳香和十足的酸度。目前，德國最優(yōu)質(zhì)的雷司令產(chǎn)區(qū)包括摩澤爾（Mosel）、法爾茲（Pfalz）和萊茵高（Rheingau）等。

除此之外，法國的阿爾薩斯（Alsace）、奧地利、澳大利亞及新西蘭等地多出產(chǎn)干型的雷司令，其風格各異，各有千秋。無論你喜歡哪一種風格，雷司令幾乎都可以滿足你的需求。（文/Tina）

更多信息內(nèi)容，請查看一張圖帶你學習全球主流品種專題