紅酒世界學(xué)紅酒，學(xué)一點(diǎn)，懂一點(diǎn)。

大家好，我是丁駿一，歡迎觀看本期學(xué)紅酒視頻。

在前幾期的視頻中，我們?yōu)榇蠹医榻B了法國(guó)波爾多左岸的幾個(gè)精品產(chǎn)區(qū)。從本期視頻開(kāi)始，讓我們來(lái)到右岸，看看右岸的兩個(gè)精品產(chǎn)區(qū)——圣埃美隆和波美侯。今天，我們先來(lái)說(shuō)說(shuō)圣埃美隆。

與波爾多其他子產(chǎn)區(qū)一樣，圣埃美隆也屬于海洋性氣候。不過(guò)，與波爾多左岸相比，圣埃美隆更加深入內(nèi)陸。此外，附近的多爾多涅河與艾爾河也會(huì)調(diào)節(jié)這里的氣候，使這里變得更加溫和。

如果說(shuō)圣埃美隆的氣候整體上大致相同的話(huà)，這里的土壤構(gòu)成就顯得更為多變了。圣埃美隆小鎮(zhèn)位于一處高地之上，這片高地上的土壤以黏土-石灰石為主，這種土壤持水性較好，偏涼爽，因此適合種植梅洛，有的地方也可以種植少量品麗珠。由于風(fēng)土條件優(yōu)越，這片高地也是圣埃美隆名莊的主要聚集地，4座一級(jí)A等酒莊中的3座——?dú)W頌酒莊、柏菲酒莊和金鐘酒莊，以及包括卡農(nóng)酒莊、嘉芙麗酒莊和寶石堡在內(nèi)的大部分一級(jí)B等酒莊都位于這片高地之上。

從圣埃美隆小鎮(zhèn)向西北方向走幾公里，在圣埃美隆與波美侯交界處，又有另一片地勢(shì)較高的土地，這里的土壤神奇地變成了與左岸類(lèi)似的礫石。礫石土壤擁有良好的排水性，可以讓土壤保持干燥，在接受陽(yáng)光照射后能夠迅速升溫，還可以?xún)?chǔ)存熱量并釋放給葡萄藤。這樣的特點(diǎn)讓礫石土壤更適合種植赤霞珠和品麗珠這些需要更多熱量才能成熟的葡萄品種。位于這片區(qū)域的兩座名莊都種植了更高比例的赤霞珠和品麗珠也印證了這一點(diǎn)：在一級(jí)A等酒莊——白馬酒莊，品麗珠的種植比例達(dá)到了52%；一級(jí)B等酒莊飛卓酒莊赤霞珠和品麗珠的種植比例也各占到了1/3左右。

從各個(gè)名莊的分布不難看出，圣埃美隆最負(fù)盛名的優(yōu)質(zhì)葡萄酒主要都出自圣埃美隆小鎮(zhèn)周?chē)酿ね?石灰石高地與西北方的礫石土壤兩個(gè)區(qū)域。由于圣埃美隆葡萄酒中的梅洛含量通常更高，因此與左岸的葡萄酒相比，口感更加柔順、飽滿(mǎn)。而在西北方向的礫石土壤上，酒莊使用更高比例的品麗珠和赤霞珠釀造的酒款通常會(huì)有更強(qiáng)的結(jié)構(gòu)感。

在上述兩個(gè)區(qū)域之間，還有一片較大的區(qū)域，這里的土壤以沙土和沖積土為主。這里出產(chǎn)的葡萄酒通常酒體較輕，風(fēng)格簡(jiǎn)單易飲。

提到圣埃美隆的名莊，就不得不提4座一級(jí)A等酒莊——?dú)W頌酒莊、白馬酒莊、柏菲酒莊和金鐘酒莊。其中，柏菲酒莊和金鐘酒莊是在2012年的評(píng)級(jí)中由一級(jí)B等酒莊晉升的。此外，圣埃美隆還有14座一級(jí)B等酒莊，其中的幾座也被認(rèn)為很有希望在下一次的評(píng)級(jí)中晉升為一級(jí)A等。

圣埃美隆還是車(chē)庫(kù)酒的發(fā)源地之一，這里誕生了瓦蘭佐酒莊、拉夢(mèng)多酒莊和羅特波夫酒莊等車(chē)庫(kù)酒的代表酒莊。其中，瓦蘭佐酒莊和拉夢(mèng)多酒莊都是一級(jí)B等酒莊，而酒質(zhì)同樣不俗的羅特波夫酒莊卻從未參加任何評(píng)級(jí)。如果您想了解更多關(guān)于車(chē)庫(kù)酒的故事，也可以關(guān)注我們之前的一期視頻。

關(guān)于圣埃美隆，我們就介紹到這里。

紅酒世界，越懂，越喜歡！我們下期再會(huì)。