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南非主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)

2020年8月11日 10:57:26    紅酒世界網(wǎng)
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摘要: 南非也有自己的地理標(biāo)志標(biāo)簽體系,叫作葡萄酒原產(chǎn)地分級(jí)制度。這個(gè)體系根據(jù)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的面積大小把它們分成四個(gè)級(jí)別,由大到小分別是地理區(qū)域級(jí)、大區(qū)級(jí)、次級(jí)產(chǎn)區(qū)和小產(chǎn)區(qū)。

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大家好,我是Adia,歡迎觀看本期學(xué)紅酒視頻。

在上期視頻中,我們簡(jiǎn)要介紹了南非這個(gè)產(chǎn)酒國(guó)。今天我們?cè)賮?lái)仔細(xì)看看南非主要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

首先,我們需要先了解一下南非的葡萄酒法規(guī)。南非也有自己的地理標(biāo)志標(biāo)簽Geographical Indications體系,叫作葡萄酒原產(chǎn)地分級(jí)制度Wine of Origin,簡(jiǎn)稱W.O.。這個(gè)體系根據(jù)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的面積大小把它們分成四個(gè)級(jí)別,由大到小分別是地理區(qū)域級(jí)Geographical Unit、大區(qū)級(jí)Region、次級(jí)產(chǎn)區(qū)District和小產(chǎn)區(qū)Ward。

西開(kāi)普省Western Cape是南非目前最重要的地理區(qū)域級(jí)產(chǎn)區(qū),南非90%以上的葡萄酒都產(chǎn)自這里。其下包括多個(gè)大區(qū)級(jí)產(chǎn)區(qū),其中最重要的有海岸產(chǎn)區(qū)Coastal Region、布里厄河谷Breede River Valley和開(kāi)普南海岸Cape South Coast等。在這些大區(qū)級(jí)產(chǎn)區(qū)之下,還有大大小小的次級(jí)產(chǎn)區(qū)和小產(chǎn)區(qū)。

我們先看看位于西開(kāi)普省西部的海岸產(chǎn)區(qū)。海岸產(chǎn)區(qū)是南非葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)源地,有著眾多知名的次級(jí)產(chǎn)區(qū)和小產(chǎn)區(qū)。次級(jí)產(chǎn)區(qū)包括斯特蘭德Stellenbosch、帕爾Paarl和黑地Swartland,小產(chǎn)區(qū)則包括康斯坦提亞Constantia)等等

斯特蘭德雖然面積不是很大,但是歷史悠久,是南非優(yōu)質(zhì)葡萄酒的釀造中心,皮諾塔吉Pinotage就誕生在這個(gè)產(chǎn)區(qū)。斯特蘭德靠近海洋,從東南部福爾斯灣False Bay吹來(lái)的涼爽海風(fēng)起到了降溫作用,因此這里的氣候較為溫和,利于葡萄種植。而該產(chǎn)區(qū)真正成功的關(guān)鍵在于它的地形,這里地勢(shì)起伏大,葡萄園朝向和土壤類型多樣,孕育出了許多精品小產(chǎn)區(qū)。斯特蘭德以出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒聞名,其中不乏世界頂級(jí)的紅葡萄酒。赤霞珠Cabernet Sauvignon是該產(chǎn)區(qū)種植最多的葡萄品種,經(jīng)常和梅洛Merlot一起釀制波爾多風(fēng)格的混釀葡萄酒。此外,產(chǎn)區(qū)內(nèi)相對(duì)涼爽的區(qū)域也出產(chǎn)了一些高品質(zhì)的白葡萄酒,比如長(zhǎng)相思Sauvignon Blanc和霞多麗Chardonnay。

斯特蘭德的北部是帕爾。和斯特蘭德相比,帕爾產(chǎn)區(qū)面積要大一點(diǎn),但是地理位置稍靠?jī)?nèi)陸一些,所以氣候相對(duì)來(lái)說(shuō)要熱一點(diǎn),夏季漫長(zhǎng)炎熱,有時(shí)候需要通過(guò)灌溉來(lái)給葡萄樹(shù)降溫,冬季則寒冷多雨。赤霞珠、西拉Syrah和皮諾塔吉是帕爾最重要的紅葡萄品種,釀成的葡萄酒大多結(jié)構(gòu)堅(jiān)實(shí)、果味濃郁。該產(chǎn)區(qū)種植最多的白葡萄品種是白詩(shī)南Chenin Blanc和霞多麗Chardonnay,成酒以熱帶水果風(fēng)味為主。

黑地位于帕爾的西北部,經(jīng)過(guò)近些年的發(fā)展,這個(gè)產(chǎn)區(qū)也成為了南非釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒的中心地區(qū)之一。黑地氣候炎熱干燥,產(chǎn)區(qū)內(nèi)的生產(chǎn)商充分利用這一點(diǎn),通常采用旱耕的方式來(lái)栽培西拉和老藤白詩(shī)南,所產(chǎn)的葡萄酒廣受贊譽(yù)。這里的西拉還經(jīng)常被用來(lái)和歌海娜Grenache以及慕合懷特Mourvedre混釀。除此之外,黑地也出產(chǎn)了很多優(yōu)質(zhì)的開(kāi)普混釀Cape Blend,紅、白葡萄酒都有。

康斯坦提亞位于開(kāi)普半島Cape Peninsula,屬于小產(chǎn)區(qū)。該產(chǎn)區(qū)歷史也比較悠久,擁有一些開(kāi)普省最古老的葡萄園。受海洋和“開(kāi)普醫(yī)生風(fēng)Cape Doctor”影響,康斯坦提亞的氣候比較涼爽,適合種植白葡萄品種,長(zhǎng)相思和賽美蓉Semillon便是該產(chǎn)區(qū)的特色品種,兩者共同釀制的波爾多風(fēng)格混釀白葡萄酒以及長(zhǎng)相思單一品種酒都很有名。在氣候比較溫暖的地區(qū)也種有一些紅葡萄品種,比如赤霞珠和西拉。另外,康斯坦提亞還出產(chǎn)由晚采收的白莫斯卡托Moscato Bianco釀造的康斯坦斯甜葡萄酒Vin de Constance。

接著我們?cè)賮?lái)看看布里厄河谷。這個(gè)大區(qū)級(jí)產(chǎn)區(qū)在南非的葡萄種植和葡萄酒產(chǎn)量方面的比重都比較大,次級(jí)產(chǎn)區(qū)包括伍斯特Worcester和羅貝爾森Robertson等。伍斯特產(chǎn)酒量比較大,約占南非葡萄酒總產(chǎn)量的1/4。另外,伍斯特還是重要的白蘭地Brandy產(chǎn)區(qū)。白詩(shī)南、鴿籠白(Colombard)和長(zhǎng)相思是該產(chǎn)區(qū)最重要的白葡萄品種,紅葡萄品種則以西拉、赤霞珠和皮諾塔吉為主。羅貝爾森主打果味濃郁型的西拉紅葡萄酒及霞多麗白葡萄酒,也出產(chǎn)由霞多麗和黑皮諾釀造的起泡酒。

布里厄河谷的南邊是開(kāi)普南海岸。這個(gè)大區(qū)級(jí)產(chǎn)區(qū)受海洋的影響較為顯著,氣候涼爽,黑皮諾、霞多麗和長(zhǎng)相思等喜涼品種在這里表現(xiàn)非常好。開(kāi)普南海岸知名的次級(jí)產(chǎn)區(qū)有沃克灣Walker Bay和埃爾金Elgin,前者包括天地山谷Hemel-en-Aarde等多個(gè)小產(chǎn)區(qū)。沃克灣還是南非一些最優(yōu)質(zhì)的霞多麗和黑皮諾葡萄酒的產(chǎn)地,位于其西北面的埃爾金則以長(zhǎng)相思葡萄酒聞名。

關(guān)于南非的主要葡萄酒產(chǎn)區(qū),我們就介紹到這里。

本期視頻到此結(jié)束。紅酒世界,越懂,越喜歡!我們下期再會(huì)。

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