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酒款
仁益源酒莊

什么是葡萄酒?

2013年1月5日 0:00:00    紅酒世界網(wǎng)
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摘要: 紅酒世界學(xué)紅酒,學(xué)一點(diǎn),懂一點(diǎn)!想了解葡萄酒知識(shí),我們首先得弄清楚什么是葡萄酒。白蘭地是葡萄酒嗎?威士忌是葡萄酒嗎?冰酒是葡萄酒嗎?那么究竟什么是葡萄酒?本期學(xué)紅酒視頻就為你解答。

紅酒世界學(xué)紅酒,學(xué)一點(diǎn),懂一點(diǎn),大家好,我是Megan,歡迎觀看本期學(xué)紅酒視頻。

在視頻開(kāi)頭我們先向大家提幾個(gè)問(wèn)題。白蘭地是葡萄酒嗎?威士忌是葡萄酒嗎?冰酒是葡萄酒嗎?

那么究竟什么是葡萄酒?

根據(jù)國(guó)際葡萄與葡萄酒組織的規(guī)定(International Office of Vine and Wine ,簡(jiǎn)稱OIV,1996),葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實(shí)或葡萄汁經(jīng)完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的飲料,其酒精度不能低于 8.5 度。

在發(fā)酵的過(guò)程中,葡萄汁內(nèi)的糖分會(huì)轉(zhuǎn)化為二氧化碳和酒精,最終釀成葡萄酒。

因此,使用了葡萄汁、色素和酒精勾兌而成的都不是葡萄酒。

白蘭地由葡萄發(fā)酵,但是經(jīng)過(guò)蒸餾釀成,是以葡萄為原料的烈酒;威士忌呢,釀酒原料是大麥,所以并不是葡萄酒。

紅酒是葡萄酒,小甜水阿斯蒂是葡萄酒,香檳也是葡萄酒,波特、雪莉釀造上有些特殊,但是也都屬于葡萄酒的范疇。

大千紅酒世界,無(wú)限精彩,等待著我們一起去探索和發(fā)現(xiàn),下期我們將聚焦葡萄酒的分類(lèi),紅酒世界,越懂,越喜歡!我們下期再會(huì)。

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