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談到意大利葡萄酒，了解的酒友們可能腦海中會(huì)立馬蹦出DOC和DOCG這兩個(gè)字眼。DOC和DOCG代表著什么呢？

DOC和DOCG都是意大利葡萄酒分級(jí)體系中的特定級(jí)別。意大利從1963年開(kāi)始逐步建立并完善其葡萄酒分級(jí)體系，把葡萄酒劃分為4個(gè)品質(zhì)級(jí)別。

1. 日常餐酒（Vino da Tavola，簡(jiǎn)稱VdT）

也就是最入門級(jí)的意大利葡萄酒。

2. 地區(qū)餐酒（Indicazione Geografica Tipica，簡(jiǎn)稱IGT）

在該級(jí)別下的釀酒葡萄呢，必須有85%以上來(lái)自所標(biāo)定的產(chǎn)區(qū)，并且必須由當(dāng)?shù)厣a(chǎn)商釀造。

3. 法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata，簡(jiǎn)稱DOC）

比起VdT和IGT，DOC葡萄酒所受到的法律約束要嚴(yán)格得多，比如，必須在指定產(chǎn)區(qū)內(nèi)生產(chǎn)、使用規(guī)定的葡萄品種釀造、達(dá)到最低酒精度要求等。

4. 優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata e Garantita，簡(jiǎn)稱DOCG）

這是意大利葡萄酒的最高等級(jí)。需要注意的是，即使某個(gè)產(chǎn)區(qū)屬于DOCG的范疇，但是如果該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的酒莊想要生產(chǎn)DOCG級(jí)的葡萄酒，還需要另外申請(qǐng)，并且需具備至少5年的DOC資質(zhì)。

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