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常聽(tīng)一些愛(ài)喝酒的朋友說(shuō)，前幾天做了木桐酒莊幾個(gè)年份的垂直品鑒，昨天又做了波爾多幾座酒莊的水平品鑒，那垂直品鑒和水平品鑒到底有什么區(qū)別呢？

垂直品鑒和水平品鑒是葡萄酒品鑒會(huì)中常見(jiàn)的對(duì)比方式，垂直品鑒是對(duì)比同一款酒不同年份的差異，而水平品鑒則是拿同一年份的不同酒款做比較。 垂直品鑒有助于品鑒者深入了解一家酒莊的經(jīng)典風(fēng)格和酒款的陳年能力，感受酒款不同年份間的微妙差異。比如木桐酒莊紅葡萄酒：07年果味成熟，08年充滿活力，12年則酒體飽滿。垂直品鑒主要適用于那些陳年潛力較強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，波爾多的列級(jí)莊佳釀就是不錯(cuò)的選擇。

而水平品鑒是通過(guò)橫向?qū)Ρ?，感受同一年份不同酒莊之間的風(fēng)格差異。這些酒莊可以來(lái)自同一產(chǎn)區(qū)，也可以來(lái)自不同產(chǎn)區(qū)。通常來(lái)說(shuō)，同一產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土差異相對(duì)較小，品鑒者就能更清晰地體會(huì)到酒莊之間釀酒工藝的風(fēng)格差異。如果品鑒不同產(chǎn)區(qū)的酒款，產(chǎn)區(qū)間的差異會(huì)更加明顯，這種品鑒形式也比較常見(jiàn)，比如波爾多左右岸酒款的品鑒。

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