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酒款
逃牛嶺

起泡酒怎么喝?

2013年3月28日 17:13:44    紅酒世界網(wǎng)
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摘要: 喝起泡酒需要注意的問題還真不少,主要包括飲用溫度、如何開瓶以及如何倒酒。

紅酒世界學紅酒,學一點,懂一點。

大家好,我是Teresa,歡迎觀看本期學紅酒視頻。

在前幾期視頻中,我們一起了解了起泡酒的類型、甜度和釀造過程,本期視頻呢,我們就來看看起泡酒該怎么喝。

喝起泡酒需要注意的問題還真不少,主要包括飲用溫度、如何開瓶以及如何倒酒。

首先,需要將起泡酒冰鎮(zhèn)至最適宜的飲用溫度。起泡酒最佳的飲用溫度在6-10℃之間,所以在飲用前需要充分冰鎮(zhèn)。

我們可以使用冰桶來冰鎮(zhèn)起泡酒,首先往冰桶里裝入3/4的冰塊和冰水,然后把起泡酒完全浸入。比起使用純冰塊,加入冰水可以讓起泡酒更快地冷卻。但也不能過度冰鎮(zhèn),否則會導致起泡酒的香氣和風味閉塞,口感可能會打折扣。

在冰鎮(zhèn)后,就可以開瓶了。這個時候,雖然冰鎮(zhèn)已經(jīng)讓起泡酒瓶內(nèi)的氣壓稍稍降低,但軟木塞仍有可能噴出瓶口,因此開瓶時需要格外小心,注意瓶口不要對著有人的地方。

開起泡酒有4個步驟:

1. 除去錫箔瓶封;

2. 左手握住瓶頸并用大拇指按住軟木塞,右手慢慢擰開金屬絲罩的鎖扣

3. 將瓶身傾斜約30°,左手握住軟木塞不動,右手緩緩轉(zhuǎn)動瓶身,這時左手會感覺到軟木塞逐漸被瓶內(nèi)氣壓向外頂出;

4. 當軟木塞被瓶內(nèi)氣壓推出瓶口時會聽到“噗”的一聲,這個時候就可以完全取出軟木塞;

再用餐布擦拭一下瓶口,開瓶便完成了。

喝起泡酒我們用的一般是這種身形纖長的笛型杯,或者郁金香杯。笛形杯的形狀有利于我們觀賞酒液里的氣泡,郁金香杯同時還可以更好地展現(xiàn)起泡酒的香氣。倒酒的時候,倒到酒杯約3/4的位置就可以了。

以上就是起泡酒的正確飲用方法,你學會了嗎?

紅酒世界,越懂,越喜歡!我們下期再會。

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